Ayala

Collection n°16 | Fles 75 cl - Box

Omschrijving

De cuvée Collection n°16 van champagne Ayala verheft de kunst van de Granden Witten van de Champagne. Complex en fijn gekerfd, verbindt het de finesse van Chardonnay met zeldzame druivenrassen om een unieke proefervaring te bieden.

De bereiding van champagne Collection n°16 Ayala

De Collection n°16 is een uitzonderlijke champagne gemaakt van 50% Chardonnay, gecombineerd met 50% vergeten druivenrassen: Arbane, Petit Meslier en Pinot Blanc. Deze zeldzame druivenrassen weerspiegelen de wens van Ayala om een uniek erfgoed nieuw leven in te blazen. De druiven komen uitsluitend van Grands en Premiers Crus, zorgvuldig geselecteerd op de Côte des Blancs en de Montagne de Reims: Aÿ, Avenay, Chouilly, Cramant, Cuis en Oger.

Het jaar 2016 valt in een jaar met klimatologische contrasten. Na een frisse en regenachtige lente, zorgden de zomerse hitteperiodes voor een perfecte rijping van de druiven. Deze omstandigheden brachten wijnen voort met een grote aromatische rijkdom en een opmerkelijk bewaarpotentieel. Na zes jaar rijpen in de kelders van het huis Ayala, onthult de Collection n°16 een uitzonderlijke aromatische complexiteit. Met een precieze dosering van 5,4 g/L drukt deze cuvée een zuiverheid uit die typisch is voor de stijl van Ayala.

Proeverij van de cuvée

• Robe

  De cuvée Collection n°16 presenteert zich met een heldere kleur en zilveren reflecties, benadrukt door een zachte en aanhoudende belletjesvorming.

• Neus

  In de neus mengen aroma's van mirabel, gekonfijte citroenschil en witte grapefruit zich met noten van witte bloemen, acaciahoning en verse hazelnoot.

• Mond

  In de mond volgt op een levendige en zurige aanvang smaken van abrikoos, yuzu en een hint van eucalyptus. Het lange en zoute eindigt van grote elegantie.

Aanbevelingen voor begeleidingen

Aperitiefhapjes

• Jakobsmakreel-ceviche
• Zalm-gravlax met citroentijm
• Goudbrasem-tartaar met limoen

Gerechten

• Geroosterde kreeft met vanille
• Wolfsbars in zoutkorst
• Risotto met citrusvruchten

Desserts

• Citroenmeringuetaart
• Yuzu-macarons
• In citroenmelisse gepocheerde abrikozen

De prijs van de fles Collection n°16 Ayala

De prijs van de fles Collection n°16 Ayala is 119,95 €. Deze zeldzame cuvée, geproduceerd in beperkte hoeveelheid, illustreert perfect het savoir-faire en de stoutmoedigheid van het huis.

Beoordelingen van de cuvée Collection n°16 Ayala

Kenners prijzen de complexiteit en elegantie van deze cuvée, die de essentie van het jaar 2016 vangen. De minerale noten en de frisheid in de afdronk maken het een zeer gewaardeerde champagne bij liefhebbers van prestigieuze cuvées. Ontdek meer over deze cuvée door de beoordelingen van de cuvée Collection n°16 Ayala te raadplegen.

Deze champagne bewaren

Om alle kwaliteiten van de cuvée Collection n°16 Ayala te behouden, wordt aanbevolen deze tussen 10 en 12°C, horizontaal en beschermd tegen licht te bewaren. Met zijn uitstekende bewaarpotentieel kan deze champagne nu genoten worden of zich gedurende meerdere jaren in de kelder ontwikkelen.

De stijl Ayala

De stijl Ayala onderscheidt zich door zijn zuiverheid en minimalistische benadering, die de finesse en elegantie van de Champagne-druivenrassen benadrukken. Onder leiding van Julian Gout, keldermeester, weerspiegelt elke cuvée de zoektocht naar perfectie en innovatie.