Billecart-Salmon

Clos Saint Hilaire 2006 | Fles 75 cl - Houten kist

Omschrijving

Clos Saint Hilaire 2006 van Maison Billecart-Salmon is een unieke Blanc de Noirs genoemd naar de beschermheilige van Mareuil-sur-Aÿ. Deze single-vineyard wijn van ongelooflijke typiciteit heeft alle kwaliteiten van een grote, diepe en unieke wijn om neer te leggen.

2006 is een zonnewijnjaar, rijp en warm, diep en onmiddellijk waarneembaar.

Deze grote champagne komt van een enkel perceel van één hectare oude wijnstokken beplant met Pinot Noir in Mareuil-sur-Aÿ in 1964, ingesloten in één enkel blok. De wijn werd volledig op vat gevinifieerd en rijpte 159 maanden op de droesem.

De kleur van deze champagne is diep goudgeel met intens gouden accenten. Het bruisen is gracieus, met fijne belletjes die verzacht zijn door het patina van de tijd.

De neus straalt een nobele, pittige expressie uit en de olfactorische impact van een grote vineuze complexiteit met een biscuitachtige toets en toetsen van vers geroosterde hazelnoten en witte peper. Een verfijnde ontwikkeling die de sprankelende concentraties van rijp en intens fruit (noten en zoete specerijen) benadrukt.

In de mond onthult deze champagne een romige sensatie van fijn beitelwerk, met natuurlijke aroma's van citroenschil, amandelbiscuit en witte peper. Deze krachtige wijn met zijn majestueuze karakter verlengt zijn afdronk tot een ongelooflijk lange aromatische persistentie met toetsen van zoet citrusvlees, kardemom en vanillekool.

Een geweldige cuvée met een unieke dimensie waar elke zeldzame oogst niet meer dan 6000 flessen telt. Deze microcuvée zal je verbazen met een wilde tarbot met Birmese koffie.