Dehours

Brisefer | Fles 75 cl

Omschrijving

Deze op percelen gebaseerde Brisefer cuvée in eeuwigdurende reserve is een geconcentreerde, evenwichtige Blanc de Blancs champagne.

Deze cuvée brengt ons terug naar de oorsprong van Dehours & Fils champagne. Deze Chardonnay wijngaarden, aangeplant in 1947 door de grootvader van Jérôme Dehours, werden al gebruikt om de eerste prestigieuze cuvées van het huis te maken. De wijngaard ligt aan de voet van een glooiende heuvel, op het oosten, in een plaats genaamd Brisefer in Mareuil-le-Port, een gemeente in de Marnevallei.

Jérôme Dehours is ervan overtuigd dat de expressie van een terroir ook te vinden is in het mengen van opeenvolgende oogsten en niet alleen in het vintage-effect. Daarom besloot hij om een eeuwigdurende reserve van de oogst van 2013 te creëren voor elke cuvée van een perceel. Deze Brisefer cuvée is een blend van de basiswijn van het jaar met 35% wijnen uit de eeuwigdurende reserve van dit perceel.

Brisefer is een champagne gevinifieerd en gerijpt op droesem in vaten van 200 tot 500 liter en gedoseerd aan 2 g/L. Het is een gestructureerde champagne met een goed rijpingspotentieel.

Champagne Brisefer is een heerlijke en aangename cuvée, gedomineerd door rijp fruit. Er zijn heerlijke aroma's van fruitbomen zoals perzik, appel en peer. Tonen van honing, brioche en hazelnoot, ondersteund door een delicate mineraliteit, vervolledigen de mooie complexiteit van de wijn.