- Exclusief
- Exclusief
Diebolt-Vallois
Fleur de Passion 2008 | Fles 75 cl - Box
Cuvée Fleur de Passion is het vlaggenschip van Diebolt-Vallois. Het is een vintage cuvée die enkel in uitzonderlijke jaren wordt gemaakt.
Al onze champagnes worden opgeslagen bij gereguleerde temperatuur
Van 7,99 € in Nederland en 5,99 € in Europa. Gratis levering in afhaalpunt vanaf 199,99 €
Met Visa, MasterCard en bankoverschrijving
Laat een kort bericht in uw pakket achter
Omschrijving
Cuvée Fleur de Passion is het vlaggenschip van Diebolt-Vallois. Het is een vintage cuvée die enkel in uitzonderlijke jaren wordt gemaakt.
Het is een Blanc de Blancs champagne, uitsluitend gemaakt van wijnstokken van het terroir van Cramant, geklasseerd als Grand Cru. De druiven komen van 7 tot 8 percelen met oude wijnstokken op de hellingen, vooral in het gebied dat bekend staat als Les Buzons.
Veel van de wijnstokken zijn 60 jaar of ouder, wat resulteert in een lage opbrengst, maar unieke aroma's aan de druiven geeft. Deze wijnstokken staan aangeplant op bodems die bestaan uit een fijn laagje aarde op een ondergrond van krijt, wat zich weerspiegelt in de hints van mineraliteit in de cuvée Fleur de Passion.
Deze champagne wordt gevinifieerd in kleine Bourgondische vaten, op de ouderwetse manier, met technieken die ontworpen zijn om de wijn niet te vermoeien en alle expressie van het terroir te behouden.
Presentatie van Jacques Diebolt
Dit is een Champagne voor liefhebbers. En deze jaargang 2008 is zonder twijfel een van de beste.
Waar de druiven vandaan komen maakt het verschil. In Cramant zijn onze wijnstokken tussen 45 en 60 jaar oud en staan ze op de mooiste hellingen. De wijn rijpt in kleine vaten van 225 liter. Ik produceer ongeveer 10.000 flessen per jaar.
Het is een cuvée die is ontstaan als gevolg van experimenteren. In 1993 had ik er plezier in om de wijnen van de beste percelen in de paar vaten te doen die ik gebruikte om de Prestige te maken (die wordt gemengd met wijnen die ook in vaten rijpen). Ik maakte 9 vaten, gewoon om te kijken. En de proeverij was zo overtuigend dat ik besloot om een aparte cuvée te maken: La Fleur de Passion.
Het is een heel bijzondere champagne, levendig, met een lang rijpingspotentieel, een verbazingwekkende complexiteit en zeldzame kracht. Het is een van de beste cuvées van vandaag. Hij wordt enkel in goede jaren gemaakt en werd niet geproduceerd in 2001, 2003 en 2009.
Kenmerken
Terroirs
Druivensoort:
Chardonnay (100%)
Terroirs:
Côte des BlancsCramant
schaal van wijnjaar:
Grand cru
Vinificatie
Kleur
Jaargang:
2008
Wijnverzorging:
Verhoogd in hout
Malolactische gisting:
Niet uitgevoerd
Dosage:
Extra brut (tussen 0 en 6 g/l)
Proeverij
Aromas:
PittigeMineraalGeroosterdKrachtigVergoedingen
Combinaties:
Kan worden genoten als aperitief, maar kan ook een hele maaltijd begeleiden.
Bedienings temperatuur:
12°C
Hoogtepunt:
20182024
(Apogeum)2038
Sterrentafels
Epicure - Eric Fréchon (Paris) Arpège - Alain Passard (Paris) Flocon de Sel (Megève) L'Assiette Champenoise (Reims) Carré des Feuillants (Paris) Le Taillevent (Paris) Hélène Darroze (Paris) Laurent (Paris) David Toutain (Paris) Lasserre (Paris) Traube Tonbach (Allemagne) Hof van Cleve (Belgique) Geraniums (Danemark) Diebolt-Vallois Fleur de Passion 2008 : goed om te weten
| 📦 Verpakking | Champagne in een doos |
|---|---|
| 🍾 Formaat | Fles |
| 📍 Terroirs | Côte des blancs, Cramant |
| 📏 Schaal | Grand cru |
| ↕️ Dosering | Extra brut champagne |
| 💡 Soort champagne | Blanc de blancs |
| ⏳ Wijn rijping | Champagne op hout gerijpt |
| 🔎 Malolactische gisting | Niet uitgevoerd |
| 🎨 Kleur | Witte champagne |
| ⭐ Vintage | Vintage 2008 |
| 🍇 Druivensoort | Chardonnay |
| ❤️ Selecties | Vintage champagne |
De mening van de gidsen