Drappier

Grande Sendrée 2008 | Fles 75 cl

Omschrijving

De Grande Sendrée 2008 van Drappier is een zeldzame cuvée die de voorkeur geeft aan kracht en expressiviteit, met complexe toetsen van rijp fruit en kruiden.

Deze champagne ontleent zijn naam aan het perceel Grande Sendrée dat in as werd gelegd na de brand die in 1838 het dorp Urville, waar het domein van Drappier ligt, verwoestte. Een spelfout in het kadaster verklaart de S.

Dit is een cuvée die uitsluitend in de allerbeste jaren wordt geproduceerd en waarin alle expertise van het huis wordt geconcentreerd.

Deze champagne wordt gemaakt van de oudste wijnstokken op de beste percelen van het domein Drappier.

Het is een blend van 55% Pinot Noir en 45% Chardonnay, voor een perfect evenwicht tussen finesse en kracht.

Een gedeeltelijke vinificatie (35%) wordt uitgevoerd in kuipen om La Grande Sendrée 2008 wat body te geven.

De cuvée rijpt vervolgens minimaal 5 jaar in de krijtkelders van het huis om de aroma's te perfectioneren bij een ideale, stabiele temperatuur.

De dosering is licht (5,5 g/l) en de malolactische gisting wordt uitgevoerd.

In de neus opent Drappier La Grande Sendrée 2008 met tonen van meidoorn, honing, acacia, bijenwas en marsepein.

Het gehemelte is dicht, vol en rijk. Dit is een zachte, delicate cuvée die structuur en delicatesse combineert. Het is een harmonieuze cuvée die blijft hangen op een fijne mineraliteit.

De afdronk blijft lang hangen in de mond en eindigt met een vleugje specerijen.

Een zeer fijne wijn voor kenners, die zowel een cocktailparty als een maaltijd kan begeleiden.