Drappier

Trop M'en Faut ! | Fles 75 cl

Omschrijving

De cuvée Trop M’en Faut! van Champagne Drappier is een ode aan de Fromenteau, de Champagne-naam voor Pinot Gris, een zeldzaam druivenras dat een unieke aromatische diepte en een zijdeachtige structuur biedt. Ideaal voor een aperitief of om gourmetgerechten te begeleiden, verleidt deze cuvée met zijn fruitige noten en levendigheid.

De bereiding van de champagne Trop M’en Faut! Drappier

De cuvée Trop M’en Faut! bestaat voor 100% uit Fromenteau – de Champagne-naam voor Pinot Gris, vroeger zeer aanwezig in de Aube. Dit druivenras met een koperkleurige schil produceert een gouden sap met gele vruchtnuances, en Drappier zet het in de schijnwerpers in deze uitzonderlijke cuvée. Na een experimentele fase in 2015 is deze cuvée het resultaat van een assemblage van de oogsten 2019 en 2020, gecultiveerd op de kalkrijke Kimmeridgische bodem van Urville, in de Aube. De wijngaard, geteeld volgens biologische landbouw en geploegd met paarden, profiteert zo van de mineraliteit van dit terroir terwijl het een bijna exotische rondheid onthult die kenmerkend is voor Fromenteau.

Gerijpt in demi-muids van lokaal eikenhout van 600L gedurende 8 maanden, profiteert deze cuvée van natuurlijke technieken zonder chaptalisatie, filtratie of klaring, om de zuiverheid van de aroma's te behouden. De malolactische gisting verloopt op natuurlijke wijze, met weinig toegevoegd zwavel. Gerijpt 3 jaar op gist, is deze Brut niet gedoseerd, wat een authentieke expressie van Fromenteau en zijn Champagne-terroir biedt.

Proeverij van de cuvée

• Kleur

  De cuvée Trop M’en Faut! is gekleed in een bleekgouden kleur, met strogele reflecties, die zijn delicate en elegante karakter weerspiegelt.

• Neus

  De neus onthult subtiele bloemige aroma's, verrijkt met noten van mirabelle en abrikoos, voor een aromatisch palet dat zowel fruitig als verfijnd is.

• Mond

  In de mond biedt deze cuvée een zijdeachtige en ruime structuur, met een levendige frisheid en een minerale afdronk, gemarkeerd door een mooie intensiteit.

Suggesties voor combinaties

Aperitiefhapjes

• Kaasgougères
• Toasts met gerookte zalm
• Krabverrines met citrus

Gerechten

• Spaghetti met bottarga
• Zomerse groentetian
• Gestoofd gevogelte met zachte specerijen

Desserts

• Abrikoostarta
• Mirabelle-sorbet
• Vanille mille-feuille

De prijs van de Trop M’en Faut! Drappier fles

De prijs van de Trop M’en Faut! Drappier fles is 84,95 €. Deze unieke champagne, gemaakt van een zeldzaam druivenras en een zeer precieze vinificatie, biedt een unieke visie op dit druivenras en het savoir-faire van Drappier.

De beoordelingen van de cuvée Trop M’en Faut! Drappier

Liefhebbers waarderen de finesse en de authenticiteit van deze cuvée, perfect voor verfijnde proefmomenten. Lees de beoordelingen van de cuvée Trop M’en Faut! Drappier voor meer feedback.

Deze champagne bewaren

Om alle kwaliteiten van de cuvée Trop M’en Faut! Drappier te behouden, wordt aanbevolen deze te bewaren bij een temperatuur tussen 10 en 12°C, afgeschermd van licht. Deze champagne kan nu worden gedegusteerd of in een kelder worden bewaard waar deze in de loop der jaren een toegenomen complexiteit zal ontwikkelen.