Jacques Chaput

Blanc de Noirs | Fles 75 cl

Omschrijving

La Dame Noire van Champagne Jacques Chaput is een vlezige, gulle Blanc de Noirs gemaakt van uitsluitend Pinot Noir druiven. Deze cuvée ontleent zijn karakter aan de Kimmeridgische klei-kalkachtige bodem van Arrentières en verleidt met zijn volle, fruitige profiel, versterkt door 11 jaar rijping op latten. Een fles met een assertief karakter, perfect voor een gastronomisch aperitief of een maaltijd met karakter.

Een 100% Pinot Noir met een lange rijpingsperiode

De cuvée Dame Noire is gemaakt van Pinot Noir druiven geoogst in 2012 en gebotteld in 2013, hoewel het geen vintage wijn is. Hij rijpt 11 jaar op latten, een lange periode die de wijn een opmerkelijke complexiteit en een verfijnde structuur geeft. Deze cuvée wordt gevinifieerd volgens de strenge normen van Chaput en wordt geblend op 6,5 g/L met MCR (gerectificeerde geconcentreerde most), waardoor het evenwicht tussen frisheid en rondheid bewaard blijft.

Het terroir van Arrentières

De gemeenteArrentières, gelegen in de Côte des Bar, heeft een terroir vanKimmeridgian klei en kalksteen dat ideaal is voor de intense expressie van pinot noir. Deze bodem, rijk aan mariene fossielen, geeft de wijn structuur, spanning en minerale complexiteit, terwijl de natuurlijke generositeit van het druivenras behouden blijft.

Proeven van de cuvée

• Kleur

  Cuvée Dame Noire heeft een lichtgouden kleur met koperkleurige accenten, met zeer fijne belletjes en een romige mousse.

• Neus

  De neus is openhartig en expressief, gekenmerkt door vers geperste zwarte druiven, met toetsen van citrusvruchten en rode bessen.

• Smaak

  In de mond is deze champagne vol en vlezig, met aroma's van verse honing en boter. Een fijne frisheid brengt het geheel in evenwicht voor een gulle, aanhoudende afdronk.

Voorgestelde paringen

Aperitief hapjes

• Gougères met Comté kaas
• Mini croque-monsieur met truffels
• Bruschetta met gekonfijte tomaat

Gerechten

• Coquilles en eekhoorntjesbroodrisotto
• Bresse poulard met truffel
• Kalfsfilet met morilles

Nagerechten

• Taartje van kastanjesoufflé
• In honing gepocheerde peer
• Appel en hazelnoot crumble

De prijs van Dame Noire Jacques Chaput champagne

De prijs van een fles Dame Noire champagne van Jacques Chaput bedraagt 35,95 €. Zijn assertieve karakter en lange rijpingsperiode maken van deze cuvée een vertrouwelijke cuvée die gewaardeerd wordt door liefhebbers van gestructureerde Blanc de Noirs.

Meningen over de Cuvée Dame Noire

Liefhebbers roemen de gulheid in de mond en de grote aromatische complexiteit van deze cuvée. De balans tussen frisheid en volheid is net zo smakelijk als aan tafel. Lees de beoordelingen van cuvée Dame Noire.

Bewaren en serveren

Deze cuvée kan nu gedronken worden of 3 tot 4 jaar bewaard worden in een koele kelder (10-12°C). Serveer tussen 7 en 10°C in een tulpvormig glas om zijn aroma's volledig tot hun recht te laten komen.