Mumm

Demi-Sec | Fles 75 cl

Omschrijving

Afkomstig uit de oudste Champagnetraditie, beantwoordt de Demi-Sec aan de smaak van de 19e-eeuwse consument, die dol was op een zeer zoete wijn, soms meer dan 150 gram per liter... De Demi-Sec van Mumm is aangepast aan de smaak van vandaag en is de gastronomische signatuur van het Huis: een Cuvée die, in de grote Champagnetraditie, de traditie van dessertchampagnes voortzet.

De blend van deze Cuvée bestaat voornamelijk uit Pinot Meunier (60%), een aromatisch druivenras bij uitstek, gewaardeerd om zijn intense fruitigheid. Hij wordt aangevuld met een subtiele blend van Pinot Noir (30%) en Chardonnay (10%) - die hem zijn diepte geeft - en met reservewijnen. De hoge dosering van 40 gram per liter brengt rijp fruit en suiker samen. Vijftien maanden rijping in de kelders levert een rijke, subtiele en elegante champagne op, gegeerd om zijn fruitigheid, rondheid en gulheid.

Hij heeft een diep goudgele kleur met amberkleurige tinten en talrijke levendige belletjes die een intens cordon vormen. Mumm Demi-Sec is zeer rond, smeuïg en zoet - met een hint van honingsnoepjes - en combineert deze zoetheid met een zekere frisheid op de afdronk. Na enkele jaren rijping in de kelder worden de toetsen van gedroogd fruit meer uitgesproken.

Geserveerd tussen 8 en 10°C past Mumm Demi-Sec perfect bij desserts: fruitsalade, sabayon van gele vruchten met champagne, tarte Tatin, crumble van abrikozen of gekarameliseerde perziken... Zijn ronde, fruitige smaak gaat ook goed samen met zoete en hartige gerechten - zoals foie gras met vijgen - en blauwaderkazen.