Odyssée 319

Rosé | Fles 75 cl

Omschrijving

Deze cuvée Rosé van Odyssée 319 symboliseert het begin van deze Odyssée. Een elegante, frisse cuvée met fruitige, joviale toetsen.

In samenwerking met Pierre Déthune vond Olivier Bonville een vinificatiemethode voor de Pinot Noirs Ambonnay die paste bij de blend die hij wilde creëren, omwille van hun lichtheid en de intensiteit van hun fruitige smaken.

Deze cuvée is een blend van 2018 tot 2015, bestaande uit 90% Chardonnay van de Grand Cru d'Avize in de Côte des Blancs en 10% Pinot Noir van het terroir van de Grand Cru d'Ambonnay in de Montagne de Reims.

Na het bottelen rijpt de wijn gedurende een vrij lange periode in de kelder, waar hij rijpheid en finesse ontwikkelt. Na de degorgement bedraagt de extra brut-dosering 5,83 g/l.

Deze Cuvée Rosé van Odyssée 319 heeft een frisse, lichte initiële neus die zich opent tot een subtiel palet van gastronomische aroma's van rode bessen, frambozen en hazelnoten naast citrustonen.

In de mond is de aanzet fris en aanhoudend, wat leidt tot een evenwichtige, zuivere en pure afdronk.