Pertois-Lebrun

L'Ambitieuse | Fles 75 cl

Omschrijving

De L'Ambitieuse cuvée is een elegante Blanc de Blancs champagne met heerlijke toetsen van citrus en rijp fruit. Hij is perfect als aperitief of bij visgerechten.

Om deze champagne te maken, mengen Antoine en Clément Bouret, twee broers die het familiedomein hebben overgenomen, hun percelen in Chouilly en Mesnil-sur-Oger, twee zeer complementaire Grand Cru terroirs aan de Côte des Blancs. Waar Chouilly rondheid en fruit brengt, zorgt Mesnil-sur-Oger voor mineraliteit en spanning.

De Chardonnays worden gevinifieerd en rijpen deels in roestvrijstalen vaten en deels in eiken vaten.

Na botteling brengt L'Ambitieuse 5 tot 6 jaar door in de kelders van het huis om aan complexiteit te winnen. De dosering is Extra Brut, wat de grote mineraliteit van de terroirs van de Côte des Blancs benadrukt.

Ambitieuse van Pertois-Lebrun heeft een gouden kleur met lichtgele accenten. De bubbels zijn fijn, levendig en persistent.

In de neus zijn er heerlijke citrustonen, een vleugje krijt en rijke aroma's van gebak en fruit.

Het gehemelte is vol en levendig, met een fijne, zachte bruis. In de mond zijn er heerlijke citrustonen en de karakteristieke mineraliteit.

De afdronk is lang, lang aanhoudend en delicaat gejodeerd.