Philipponnat

Clos des Goisses 2014 | Fles 75 cl - Box

Omschrijving

De Clos des Goisses 2014 van champagne Philipponnat vertegenwoordigt de uitmuntendheid van de champagne-terroir met zijn kracht, mineraliteit en elegantie. Afkomstig van een unieke en steile helling, is deze cuvée een grote wijn voordat het een grote champagne is. Het is een cuvée ontworpen om uitzonderlijke gastronomische momenten te begeleiden.

De bereiding van de Clos des Goisses 2014 Philipponnat

De Clos des Goisses is een afgesloten perceel van 5,83 hectare, gelegen in Mareuil-sur-Aÿ. Het is een van de oudste en steilste clos in de Champagne. Georiënteerd op het zuiden, profiteert het van een optimale zonnewering en kalkrijke bodems die de druiven een uitzonderlijke mineraliteit verlenen. Deze cuvée wordt gemaakt van 71% Pinot Noir en 29% Chardonnay. De vinificatie, gedeeltelijk uitgevoerd in hout (64%), voegt complexiteit en diepte toe. Er wordt geen malolactische gisting toegepast, waardoor de natuurlijke zuurgraad behouden blijft om de rijkdom van de terroir in evenwicht te brengen. Acht jaar rijpen op gist in de kelder, bij een constante temperatuur van 12°C, zorgt ervoor dat deze champagne een perfecte rijpheid bereikt. De dosering is Extra Brut, met 4,25 g/L suiker, waardoor de zuiverheid van de expressie wordt benadrukt.

Het millésime 2014

Het jaar 2014 werd gekenmerkt door contrastrijke klimatologische omstandigheden. Een warme en droge lente maakte een vroege rijping van de wijnstokken mogelijk, maar de regenachtige zomer vereiste extra waakzaamheid. Dankzij een snelle oogst en een zorgvuldige selectie, vertoonden de druiven die van 13 tot 25 september werden geplukt een uitzonderlijke sanitaire kwaliteit. Dit millésime onthult wijnen van grote aromatische intensiteit en een opmerkelijk evenwicht, ondanks de klimatologische uitdagingen.

Proeven van de cuvée

• Kleur

  De Clos des Goisses 2014 onderscheidt zich door een heldere goudgele kleur, versierd met een ketting van fijne, aanhoudende belletjes.

• Neus

  In de neus biedt het intense aroma's van gele vruchten zoals mirabel en reine-claude, aangevuld met bloemenaroma's van wijngaardbloemen en acacia. Het olijfgeurige einde onthult een lichte geroosterde toets.

• Mond

  In de mond ontvouwt de cuvée zich met een omhullende textuur, met smaken van verse vruchten, honing en linde. De afdronk wordt gekenmerkt door een minerale spanning en een zoute noot, een handtekening van zijn unieke terroir.

Aanbevolen combinaties

Hapjes

• Citroen zalm tartare
• Caviar blinis
• Kaas gougères

Gerechten

• Gegrilde kreeft met kruidenboter
• Gebakken Sint-Jakobsschelpen met saffraan
• Risotto met witte truffels

Desserts

• Citroentaart
• Vanille verloren brood
• Zout karamel macarons

De prijs van de fles van de cuvée Clos des Goisses 2014 Philipponnat

De prijs van de fles van de cuvée Clos des Goisses 2014 van de champagne Philipponnat is 319,95 €. Deze cuvée profiteert van een uitzonderlijk terroir, een uniek savoir-faire en een langdurige rijping.

Recensies over de Clos des Goisses 2014 Philipponnat

Liefhebbers prijzen de Clos des Goisses 2014 voor zijn aromatische intensiteit, opmerkelijke mineraliteit en lange zoute afdronk. Om de recensies van klanten te lezen, bezoekt u Recensies over de cuvée Clos des Goisses 2014 Philipponnat.

Deze champagne bewaren

Reeds acht jaar gerijpt in de kelder, is deze champagne klaar om te worden genoten, maar zal zich prachtig blijven ontwikkelen gedurende meerdere decennia als deze wordt bewaard onder optimale omstandigheden, tussen 10 en 12°C, afgeschermd van licht.