Roger Coulon

Les Hauts Partas 2017 | Fles 75 cl

Omschrijving

De cuvée 2017 Les Hauts Partas van Maison Roger Coulon is een Blanc de Blancs gericht op de finesse en zuiverheid van Chardonnays uit Chouilly, een van de parels in de kroon van de Côte des Blancs Grand Cru.

Het etiket staat voor de gehechtheid van de wijnmaker aan zijn land, zijn wijnstokken en zijn wijnen. Een plaats, een oogstjaar, een druivensoort, een type aanplant - al deze specifieke kenmerken worden op het etiket overgebracht door een schets in Oost-Indische inkt.

De druiven komen van één perceel genaamd "Les Hauts Partas" in Chouilly, een Grand Cru dorp in de Côte des Blancs. Deze wijngaard ligt in het midden van de hellingen op een hoogte van 150 meter, op Campaniaans krijt dat deze cuvée alle zuiverheid van Chardonnay geeft. De 45 jaar oude wijnstokken werden geselecteerd door middel van massale selectie en profiteren van een noordoostelijke ligging.

2017 werd gekenmerkt door een bijzonder warme winter en lente, gevolgd door een saaie, natte en koele zomer. Eind augustus was nat en heet. De oogst moest snel worden uitgevoerd, met nauwkeurig selectiewerk.

De druiven werden zeer lang geperst, gevolgd door een korte rustperiode om de materie en fenolische verbindingen te behouden. De alcoholische gisting gebeurt spontaan met inheemse gisten, in kleine vaten op lage temperatuur.

De wijn rijpt 10 maanden op hout en wordt op natuurlijke wijze geklaard zonder te worden gevinifieerd of gefilterd. De flessen rijpen 7 jaar en de wijn wordt niet gedoseerd om al zijn authenticiteit te behouden.