Thiénot

Penfolds Blanc de Blancs 2012 | Fles 75 cl - Box

Omschrijving

Om zijn 175-jarige toewijding aan wijn te vieren, biedt het Australische huis Penfolds een champagne in beperkte oplage aan. In samenwerking met Champagne Thiénot is Penfolds volledig betrokken geweest bij elke fase van de creatie van deze buitengewone cuvée, Blanc de Blancs 2012.

Deze Blanc de Blancs is gemaakt van Chardonnay uit het Avize terroir, een Grand Cru terroir in de Côte des Blancs, bekend om de uitzonderlijke kwaliteit van zijn druiven.

2012 was een ongekend wijnjaar, waarin moeilijke weersomstandigheden werden gecombineerd met een schitterende nazomer, wat resulteerde in druiven met een uitstekende rijpheid, geaccentueerd door een matige opbrengst. Een evenwicht dat doet denken aan de grote wijnjaren 2002, 1989 en 1966.

De malolactische gisting wordt geblokkeerd om het karakter van de druiven en de typiciteit van het terroir volledig tot zijn recht te laten komen. De Extra-Brut dosering is minder dan 2 g/L.

Deze cuvée heeft een strogele kleur en zeer fijne belletjes.

De neus onthult harmonieuze toetsen van citrusvruchten en citroenschil, vermengd met aroma's van witte lelie, net gebakken madeleine, verse amandel, honing, gerstsuiker en geel en wit fruit.

In de mond is de wijn lineair en gedefinieerd, met tonen van berijpte citroen, panacotta en vanilleboon. Een gulle smaak, kenmerkend voor Chardonnay en dit fijne kalkterroir, de identiteit van een complete Blanc de Blancs.