Vincent Couche

Elégance | Fles 75 cl

Omschrijving

De cuvée Elégance opent het assortiment champagnes van Vincent Couche, een wijnmaker uit de Aube die ernaar streeft om wijnen van hoge kwaliteit aan te bieden die gezond zijn en respect hebben voor hun omgeving.

Elégance is een blend van 81% Pinot Noir en 19% Chardonnay, afkomstig uit Buxeuil, met zijn klei-arme ondergrond in de Côte des Bar, en uit Montgueux in de Côte des Blancs, gekenmerkt door zijn kalkhoudende bodem. De wijnstokken zijn tussen de 20 en 35 jaar oud en worden, net als de rest van het domein, biodynamisch verbouwd.

Deze cuvée wordt gevinifieerd en gerijpt op de droesem in eiken vaten van 7% en de malolactische gisting wordt uitgevoerd met inheemse gisten om de wijn meer rondheid en generositeit te geven.

In de neus is de gisting sierlijk, met een fijne aromatische breedte die tonen van pruimen onthult en zich vervolgens opent naar meer houtachtige geuren.

In de mond is de aanzet openhartig en wordt de wijn gekenmerkt door een gematigde structuur en een lichte zuurgraad.

Deze Cuvée Elégance, geproduceerd door Vincent Couche, is de perfecte begeleider van tapas als aperitief of van vis en kaas aan tafel.