Alfred Gratien

Cuvée Paradis 2015 | Fles 75 cl

Omschrijving

Cuvée Paradis 2015 van Maison Alfred Gratien is een champagne die perfect past bij vis of schelpdieren.

Deze champagne is een blend van 65% Chardonnay en 35% Pinot Noir uit de Premiers en Grands Crus van de Montagne de Reims en de Côte des Blancs. De druiven worden gevinifieerd en gerijpt in kleine eikenhouten vaten van 228 liter. De malolactische gisting wordt geblokkeerd om de aard van de druiven en de persoonlijkheid van het terroir te respecteren.

Deze cuvée heeft een zeer heldere goudgele kleur en zijn uiterst fijne gisting stijgt snel naar de oppervlakte, waardoor de wijn een zeer elegante kraag van belletjes krijgt.

In de neus is de wijn intens en verrassend, met aroma's van ananas, gele perzik, mimosa, vanille, kokos en cashewnoten: een exotische en zeer complexe expressie. De neus is oogverblindend, zeldzaam en nog jong, en zeer origineel.

De aanzet in de mond is levendig en vol. De structuur is assertief, met een elegante zilte toets. De afdronk is warm en samentrekkend en eindigt met een intense kalkachtige, zilte toets. Het geheel suggereert de rijkdom en het grote potentieel van deze cuvée.

Door zijn ziltheid en zijdezachte textuur is deze Cuvée Paradis 2015 van Alfred Gratien een ideale partner voor vis of schelpdieren met dicht vlees, zoals kreeft, rivierkreeft, kabeljauw, zeeduivel of st-Pierre, vergezeld van pittige sauzen en exotisch fruit.