Champagne Antoine Chevalier

Ten zuiden van de Côte des Blancs ligt een klein, nog weinig bekend eiland van de Champagne-appellatie, de Coteaux Vitryats. Het is hier, meer bepaald in Vitry-en-Perthois, dat ik Antoine Chevalier ontmoette. Zijn liefde voor zijn terroir en zijn diepe wortels troffen me onmiddellijk. Vanaf de eerste woorden die we uitwisselden, praat hij over zijn terroir, over deze kalkrijke bodem die meer dan 20 miljoen jaar geleden verscheen en de wijn zijn unieke karakter geeft. Hij vertelt over de geschiedenis van zijn regio, gelegen in het hart van economische uitwisselingen, over dit wijngaard dat verbonden is aan het bisdom van Châlons-en-Champagne. Hij praat met passie over zijn rijpingen in eikenhouten vaten en kuipen.

Antoine Chevalier vertelt me over zijn cuvée Carkonnia. Een Blanc de Blancs, uitsluitend gemaakt van Chardonnay afkomstig van het perceel "Le Jardin de Meunier" in Vitry-en-Perthois, met een rijke en krachtige neus en een rondheid in de mond die zo kenmerkend is voor de Coteaux Vitryats, zo dierbaar aan zijn hart. We bespreken vervolgens de cuvée Tecta Silva, gemaakt van de Chardonnays van het perceel "Les Renardes" in Couvrot, met een prachtige frisheid en een superbe aromatische complexiteit.