Augustin

Cuvée 116 - Blanc de Noirs | Fles 75 cl

Omschrijving

Deze CXVI cuvée, samengesteld door Marc Augustin, is een Blanc de Noirs champagne zonder zwavel, die perfect de 4 elementen combineert die door het Huis worden benadrukt, in een Pinot Noir variant. Deze cuvée ontleent zijn naam aan het getal 16 in het periodiek systeem der elementen, een woordspeling in het Frans op zwavel: 116, wordt in het Frans “cent seize” uitgesproken, het kan ook “sans seize” uitgesproken werden, dit “zonder zestien" betekent, dus, “zonder zwavel”.

Het universum van de cuvées van Maison Augustin is geïnspireerd door biodynamica en ingeblazen door Emmanuelle, de echtgenote van Marc. De identiteit, de namen, de kleuren, de materialen, alles is in overeenstemming met de filosofie van het Huis.

Deze cuvée bestaat uitsluitend uit Pinot Noir afkomstig uit Avenay Val d'Or, een Premier Cru-terroir van de Montagne de Reims, gekenmerkt door zijn klei-leemgronden.

Zowel de wijnbouw als de vinificatie worden uitgevoerd volgens de principes van de biodynamica, in overeenstemming met de maanfasen, en de wijnen zijn het resultaat van een gecontroleerde dynamisering. Net als de andere wijnen van het domein, is de wijn ongedoseerd en wordt de gisting uitgevoerd met het bezinksel van het vorige jaar, zonder filtratie.

Deze CXVI Blanc de Noirs cuvée is authentiek, puur en heeft een veelheid aan aroma's met geroosterde tonen van peperkoek en brioche, onderbroken door toetsen van zoethout.

Het gehemelte is zilt en fris, zeer vlezig, watertandend en wordt gekenmerkt door een heerlijke spanning die de wijn karakter geeft.