Champagne Augustin

Ontmoeten Marc Augustin betekent binnentreden in een unieke, vaak verrassende, soms verwarrende, altijd fascinerende wereld. Deze wijnbouwer, gevestigd in Avenay-Val-d'Or, beoefent geëngageerde wijnbouw. Hij steunt op een tot het uiterste gedreven praktijk van biodynamie en een cultuur van experimenten. Het is niet eenvoudig om Marc Augustin te volgen tijdens een bezoek, ideeën vliegen rond, proeven van lopende experimenten volgen elkaar op, er is goed, uitstekend en ongebruikelijk.

Het assortiment Augustin Champagnes is ontwikkeld rond de 4 elementen. Als voorbeeld noemen we de Terre-cuvée die het moederlijke element vertegenwoordigt, solide en stabiel, of de Air-cuvée die het zachte en fijne element belichaamt. Maar de cuvée die het beste de Maison Augustin symboliseert, is Gaïa, een intense en krachtige roséchampagne, wiens flessen een jaar rijpen onder de parcelle die de druiven heeft geleverd voor zijn productie. Duizend flessen, opgeslagen rechtstreeks op de grond, "rijpen zo in de buik van hun moeder". Verwarrend, zo vertellen ze je!