Augustin

Les Vertus | Fles 75 cl

Omschrijving

Marc Augustins cuvée Les Vertus is een Blanc de Blancs champagne zonder toegevoegde suiker of zwavel.

De wereld van de cuvées bij Maison Augustin werd geïnspireerd door de biodynamische wijnbouw en gecreëerd door Marc's vrouw, Emmanuelle. De identiteit, de namen, de kleuren, de materialen, alles is in overeenstemming met de filosofie van het huis.

Deze cuvée wordt uitsluitend gemaakt van Chardonnay uit Vertus, een Premier Cru terroir in de Côte des Blancs, met klei-kalksteen bodem.

Zowel de wijnbouw als de vinificatie worden uitgevoerd volgens biodynamische principes, in harmonie met de maanfasen, en de wijnen zijn het product van een gecontroleerd dynamiseringsproces. Net als bij de andere cuvées van het Domaine wordt de wijn niet gedoseerd en wordt het gistingsproces uitgevoerd op de droesem van het voorgaande jaar, zonder filtratie.

Na het persen vindt de gisting en rijping op de droesem gedurende 11 maanden spontaan plaats in terracotta amforen.

Er zijn ooit slechts 1.400 flessen van deze cuvée Les Vertus geproduceerd.