Bollinger

R.D. 2008 | Fles 75 cl

Omschrijving

De cuvée R.D. 2008 van Bollinger is een champagne van zeldzame diepte en kracht, afkomstig van een uitzonderlijke millésime. Gedegorgeerd in 2022, onthult deze cuvée een stralende frisheid gecombineerd met uitzonderlijke aromatische complexiteit.

De bereiding van de champagne R.D. 2008 Bollinger

De cuvée R.D. 2008 wordt gemaakt van een assemblage van 71% Pinot Noir en 29% Chardonnay, afkomstig van 18 crus, waarvan 84% Grand Crus en 16% Premier Crus. De specifieke eigenschap van deze cuvée ligt in het exclusieve gebruik van wijnen die zijn gefermenteerd in eiken vaten van 228 en 400 liter, waarvan sommige tot 40 jaar oud zijn. Deze houtrijping geeft de wijn een mooie structuur en grote complexiteit.

Het millésime 2008 is een van de meest gezochte in de Champagne. Het jaar werd beschouwd als uitzonderlijk omdat de druiven zowel een grote rijpheid als een opvallende zuurteit boden. Het combineren van de twee grote kwaliteiten die nodig zijn voor de productie van een champagne is niet zo gebruikelijk. In dit millésime 2008 waren de wijnen vanaf het begin al expressief en aromatisch. Deze cuvée werd gedegorgeerd in oktober 2022 en de rijping op gist duurde 14 jaar. Het profiteerde van een zeer lage dosering van slechts 3 g/l om zijn zuiverheid en frisheid te behouden.

Proeverij van de cuvée

• Kleur

  De R.D. 2008 presenteert een intense goudgele kleur, met lichtgevende reflecties en fijne belletjes, een teken van lange rijping op gist.

• Neus

  In de neus onthult deze cuvée complexe aroma's van witvruchtig fruit zoals peer en appel, begeleid door noten van sinaasschil, geroosterd brood en subtiele hints van macadamianoot en sherry.

• Mond

  In de mond is de aanvang vol en levendig, met fijne en delicate effervescence. De smaken van rijpe vruchten vermengen zich perfect met noten van krijt en fijne specerijen. De afdronk is lang, gespannen, en biedt een opvallende sensatie van frisheid.

Voorgerechte suggesties

Aperitiefhapjes

• Verse oesters met limoen
• Halfgaar foie gras op peperkoek
• Langoustinetartaar

Gerechten

• Geroosterd turbotfilet met kruiden
• Gevulde kippenborst met truffels
• Lamskarbonade met paddenstoelen

Desserts

• Appeltaart tatin
• Vanille crème brûlée
• Zoutkaramelmacarons

De prijs van de fles R.D. 2008 Bollinger

De prijs van de fles R.D. 2008 Bollinger is 349,95 €. Deze prijs rechtvaardigt de zeldzaamheid van deze cuvée en zijn lange rijping.

Beoordelingen van de cuvée R.D. 2008 Bollinger

Liefhebbers prijzen de kracht en diepte van deze cuvée R.D. 2008, die ze perfect vinden voor het begeleiden van gastronomische maaltijden of om op zichzelf te genieten. Ze benadrukken ook de elegantie van de rijpe fruitaroma's en de crèmetextuur van deze champagne. Ontdek meer beoordelingen hier: Beoordelingen van de cuvée R.D. 2008 Bollinger.

Deze champagne bewaren

Om alle kwaliteiten van de R.D. 2008 te behouden, wordt aanbevolen deze op te slaan bij een temperatuur van 10-12°C, afgeschermd van licht. Dankzij de verlengde rijping op gist en de lage dosering heeft deze cuvée een uitstekend rijpingspotentieel van 15 tot 20 jaar.