Bonnet-Ponson

Non Dosé - Cuvée Perpétuelle | Fles 75 cl

Omschrijving

Deze eeuwigdurende niet gedoseerde cuvée van Bonnet-Ponson wordt gekenmerkt door zijn fijne evenwicht tussen rondheid en levendigheid en zijn aromatische complexiteit.

Deze cuvée is samengesteld uit 35% Pinot Noir, 30% Chardonnay en 35% Meunier uit Chamery, Vrigny en Coulommes la Montagne, terroirs geclassificeerd als Premier Cru op de Montagne de Reims. Deze wijn haalt zijn aromatische rijkdom uit de verschillende bodemtypes (klei-kalksteen, zand en slib) waarop de wijnstokken 35 jaar geleden werden aangeplant.

Deze champagne wordt gevinifieerd in roestvrijstalen vaten (85%) en eiken vaten (15%), rijpt 8 maanden op fijne droesem en wordt niet gedoseerd om de identiteit en het karakter van de wijn te bewaren.

Deze cuvée ademt tonen uit van appel, peer, witte perzik en citrusvruchten, gevolgd door tertiaire aroma's van brioche en toast.

Het karakter van deze eeuwigdurende niet gedoseerde cuvée, zijn mooie aromatische complexiteit en zijn aanwezigheid in de mond maken hem ideaal voor een brede waaier aan gastronomische combinaties, zoals vette vis en wit vlees.