Brice

Blanc de Noirs Grand Cru | Fles 75 cl

Omschrijving

Brice's Blanc de Noirs Grand Cru is een strakke, elegante gastronomische champagne met een fijne balans. Het is een cuvée die het even goed doet als aperitief of bij gastronomische gerechten.

Deze champagne wordt uitsluitend gemaakt van Pinot Noir druiven uit het Grand Cru terroir van Bouzy, en drie percelen in het bijzonder: Les Chantereines, Les Grosses Pierres en Les Cercets.

Deze Blanc de Noirs Grand Cru champagne, geproduceerd door Christophe Constant, de hoofdkelner van Brice, wordt voornamelijk gevinifieerd en gerijpt in roestvrijstalen vaten om zijn frisheid te bewaren. Een klein deel van de wijn wordt gevinifieerd en gerijpt in eiken vaten van 228 liter om wat vet en complexiteit toe te voegen. Malolactische gisting wordt niet uitgevoerd om een hoge mate van spanning te behouden.

De dosering is Extra Brut (4g/l), wat de aromatische en gastronomische kwaliteiten van deze Blanc de Noirs alleen maar onderstreept.

Deze cuvée heeft een gouden kleur met intense reflecties en zeer fijne belletjes.

In de neus onthult Blanc de Noirs Grand Cru Brice toetsen van rijp geel fruit, met een vleugje bakkerij en zoete specerijen.

In de mond heeft deze cuvée een eerlijke, elegante aanzet met een zeer delicaat, zijdezacht gevoel. Er zijn tonen van vers fruit en citrusvruchten in het midden van het gehemelte.

De afdronk is mooi en levendig, met een hint van ziltigheid die na enkele ogenblikken vervaagt.

Dit is een champagne die gedronken kan worden als aperitief of bij fijn wit vlees of vette vis.