Bruno Paillard

Blanc de Blancs Grand Cru | Magnum 150 cl

Omschrijving

De Blanc de Blancs Grand Cru van Bruno Paillard, hier gepresenteerd in magnum, is een van de meest emblematische cuvées van het huis. Het is een opmerkelijk elegante champagne, absoluut perfect als aperitief.

Bruno Paillard Blanc de Blancs wordt uitsluitend gemaakt van chardonnay uit de Grand Cru terroirs van de Côte des Blancs en geniet van een speciale vinificatietechniek. Deze techniek bestaat uit het toevoegen van minder suiker en fermenten dan bij een klassieke champagne, tijdens de tirage die voorafgaat aan de tweede gisting (die in de fles die de bruis produceert). Het resultaat is iets minder bruis (ongeveer 4,5 kg druk in plaats van de gebruikelijke 5 à 6 kg). Het resultaat is een champagne met een immense finesse en een zijdezacht mondgevoel.

Na het degorgeren blijft de Blanc de Blancs Grand Cru Bruno Paillard 10 maanden in de kelder alvorens hij ter degustatie wordt aangeboden.

Deze champagne heeft een bleekgouden kleur met zilveren accenten. De belletjes zijn verbazingwekkend fijn.

De neus is levendig en bloemig, met toetsen van citrusvruchten (limoen, pompelmoes) en witte bloemen. De tweede neus onthult toetsen van amandel en toast.

In de mond is de aanzet levendig en onthult een rijk palet aan aroma's gaande van citrusvruchten tot wit fruit. De mineraliteit is gedurende de hele degustatie aanwezig en culmineert in een frisse, lange afdronk.