Bruno Paillard

N.P.U. 2008 Rosé | Fles 75 cl

Omschrijving

De cuvée N.P.U., wat staat voor "Nec Plus Ultra", belichaamt de wens van Bruno Paillard om de beste Champagne te produceren. Het is een cuvée die alleen in uitzonderlijke jaren wordt gemaakt (1990, 1995, 1996, 1999, 2002, 2003, 2004).

Een blend van 50% Chardonnay en 50% Pinot Noir van de beste Grand Cru terroirs in de Montagne de Reims en Côte des Blancs (Oger, Le Mesnil-sur-Oger, Chouilly, Cramant, Verzenay, Mailly-Champagne en Bouzy), dit is een unieke Champagne.

Het wijnjaar 2008 wordt beschouwd als het beste van de afgelopen 20 jaar. Het werd gekenmerkt door een regenachtige, zachte winter die voorafging aan een lente die begon met enkele vorstperiodes. Het koele weer in juni vertraagde de bloei en hield een groot deel van het groeiseizoen aan, met weinig zon. De oogst begon op 15 september in goede omstandigheden, met afwisselend zachte dagen en koele nachten, waardoor de druiven geleidelijk rijpten en hun goede zuurgraad behielden.

De N.P.U. Rosé 2008 wordt uitsluitend gemaakt van de eerste persing. De vinificatie vindt volledig plaats in kleine oude eikenhouten vaten. De eerste rijping van 10 maanden wordt gevolgd door het mengen van de geselecteerde vaten.

De dosering is Extra Brut (3g/l) om alle spanning en energie van de wijn te bewaren.

Deze champagne heeft een roze kleur met oranje accenten.

De neus onthult toetsen van bloedsinaasappel en kweepeer. Bij de tweede neus komen toetsen van rood fruit naar voren.

In de mond is de aanzet precies en rechtlijnig, waarna hij overgaat in een zijdezachte mond die kracht, diepte en aromatische rijkdom combineert.

De afdronk is opmerkelijk lang.