Bruno Paillard

N.P.U. 2009 | Fles 75 cl - Box

Omschrijving

Een meesterwerk van geduld en excellentie, de champagne Bruno Paillard N.P.U. 2009 is een uitzonderlijke cuvée, alleen gemaakt in bijzondere oogstjaren. Na meer dan 12 jaar rijpen op gist en vinificatie in kleine oude eiken vaten, biedt deze champagne een ongeëvenaarde diepte en complexiteit. Een zintuiglijke reis, bedoeld voor liefhebbers van grote wijnen.

Het maken van de champagne N.P.U. 2009 Bruno Paillard

De champagne N.P.U. 2009 is geboren uit een assemblage van 50% Chardonnay en 50% Pinot Noir, afkomstig uit exclusief zes Grand Cru wijngaarden, de meest prestigieuze van de Champagne: Oger, Le Mesnil-sur-Oger, Chouilly, Verzenay, Mailly-Champagne en Bouzy.

De vinificatie volgt een rigoureuze aanpak:

• Fermentatie in kleine oude eiken vaten gedurende 10 maanden, wat een complexe structuur en een subtiele houtige patina biedt.
• Rijpen op gist gedurende meer dan 12 jaar bij een constante temperatuur van 10,5°C.
• Dégorgement in november 2022, gevolgd door een extra rustperiode van 18 maanden voor de marktintroductie.

Dit lange proces verheft de aromatische rijkdom en diepte van de wijn, terwijl het een mooie spanning behoudt. Met een dosering van 4,5 g/L drukt deze Extra Brut champagne de zuiverheid van het oogstjaar uit.

Het oogstjaar 2009

Het oogstjaar 2009 in de Champagne werd gekenmerkt door een warme en droge zomer, waardoor de druiven geleidelijk en in evenwicht konden rijpen. Dankzij de waterreserves die in de lente waren opgebouwd, bereikten de trossen een perfecte rijpheid, terwijl ze een verfrissende zuurgraad behielden. Dit oogstjaar onderscheidt zich door zijn diepte, zoutigheid en aromatische glans.

Proeven van de cuvée

• Kleur

  De kleur onderscheidt zich door een vloeibare goud tint, dicht en lichtgevend, met stralende reflecties. De belletjes zijn fijn en regelmatig.

• Neus

  Een intense en evoluerende bouquet: noten van morellen, geconfijte citrus en witte bloemen (sering, jasmijn), die zich vervolgens openen naar aroma's van calisson, muskaat en verse gember. De eindtoets roept sandelhout en pepermunt op.

• Mond

  Een serene en ruime aanvang, die een precies en elegant structuur onthult. De aanhoudende zoutigheid gaat in dialoog met de vlezige textuur van de vrucht, wat resulteert in een finale van opmerkelijke lengte, levendig en harmonieus.

Suggesties voor combinaties

Aperitiefhapjes

• Oscietra-kaviaar op blinis met zoutboter
• Gebakken Sint-Jacobsschelpen, citroenemulsie
• Gebraden ganzenlever, reductie van oude balsamico

Hoofdgerechten

• Geroosterde langoustines, morillesaus
• Gegrilde kreeft, yuzu witte boter
• Getruffelde Bresse-kip, pastinaakpuree

Desserts

• Herziene tarte tatin
• Grand Marnier soufflé
• Bevroren nougat, pistachenoten

De prijs van de N.P.U. 2009 Bruno Paillard doos

De prijs van de N.P.U. 2009 Bruno Paillard doos is 269,95 €. Deze uitzonderlijke cuvée, geproduceerd in slechts 9.659 flessen en 379 magnums, is het resultaat van een unieke expertise en langdurige rijping, waardoor een ongeëvenaarde kwaliteit wordt gegarandeerd.

Beoordelingen van de N.P.U. 2009 Bruno Paillard champagne

Deze champagne heeft experts veroverd en kreeg onder meer een score van 95 punten van James Suckling, die de complexiteit, frisheid en gastronomische structuur prijst. Ontdek de beoordelingen van de N.P.U. 2009 Bruno Paillard champagne om er meer over te weten te komen.

Deze champagne bewaren

Om optimaal van zijn potentieel te genieten, bewaar deze cuvée bij een temperatuur van 10-12°C, afgeschermd van licht en temperatuurschommelingen. Deze champagne kan nog meer dan 15 jaar verbeteren en onthult in de loop der tijd nog subtielere aroma's.

De Bruno Paillard-stijl

Bruno Paillard is een pionier van uitzonderlijke champagne, toegewijd aan zorgvuldige vinificatie en langdurige rijping. Zijn unieke benadering, die de elegantie en zuiverheid van de vrucht bevoordeelt, maakt elke cuvée een tijdloos meesterwerk.