Bruno Paillard

Première Cuvée Extra-Brut | Fles 75 cl

Omschrijving

Première Cuvée Extra-Brut van Bruno Paillard is een opmerkelijk elegante champagne die mineraliteit en aromatische rijkdom combineert. Het is een ideaal aperitief.

Het is een champagne die enkel gemaakt wordt van de eerste persing van de druiven, de zuiverste. Alleen de eerste 50 centiliter van 1 kilo druiven worden gebruikt voor de Première Cuvée Extra-Brut. De wijngaarden van Bruno Paillard beslaan 35 verschillende terroirs. Elk oogstjaar wordt apart gevinifieerd in kleine eikenhouten vaten of roestvrijstalen vaten, waardoor er volledige vrijheid is bij het mengen.

De Première Cuvée Extra-Brut is een blend van een meerderheid van Pinot Noir (45%), aangevuld met Chardonnay (33%) en Pinot Meunier (22%), afkomstig van meer dan 30 crus. Reservewijnen maken minstens 30% van de blend uit, en tot 50% als het jaar daarom vraagt.

Na 3 jaar rijping in de kelders van Bruno Paillard wordt de Première Cuvée Extra-Brut gedegorgeerd (de datum staat vermeld op het achteretiket) en afgemeten als Extra Brut.

Dit is een champagne met een sprankelende strogele kleur, doorkruist door fijne, levendige belletjes.

In de neus onthult de Première Cuvée Extra-Brut van Bruno Paillard toetsen van citrusvruchten en rode bessen, waarna na enkele ogenblikken rondere, gulzigere aroma's opduiken.

In de mond is de aanzet levendig en rechtlijnig. De mineraliteit van de neus wordt herhaald, gevolgd door aroma's van citroen, pompelmoes en brioche. Het gehemelte is gulzig, vol en lang, met een zuivere, zilte afdronk.

De Première Cuvée Extra-Brut Bruno Paillard is perfect als aperitief of bij sint-jakobsschelpen, een fijne kreeft of tarbot.