Georges Remy

Les Vaudayants Rosé Grand Cru n°20 | Fles 75 cl

Omschrijving

Georges Remy's Les Vaudayants Rosé is een atypische champagne, want het is een Rosé die niet gedoseerd is. Deze cuvée brengt de kracht en rijkdom van de jaargang 2020 in evenwicht met de spanning van het kalkrijke Bouzy-terroir.

Deze champagne wordt uitsluitend gemaakt van Pinot Noir druiven van de Les Vaudayants wijngaard in Bouzy. Het is een blend van Pinot Noir van de oogst 2020 (98%) en Pinot Noir van de oogst 2019 gevinifieerd als rode wijn (2%). De wijnoogst van 2020 was niet bepaald idyllisch in de wijngaarden en leverde rijke, expressieve wijnen op. De Pinot Noirs voor de witte wijn werden geplukt op 29 augustus, terwijl de Pinot Noir voor de rode wijn blend werd geoogst op 21 september.

Les Vaudayants Rosé Georges Remy wordt gevinifieerd en gerijpt in eiken vaten. Een klein deel van de Pinot Noir gebruikt voor de rode wijn (2%) wordt toegevoegd voordat de cuvée wordt gebotteld. Na een tweede gisting en rijping in de kelders van het huis in Bouzy wordt de cuvée gedegorgeerd. Dit is een niet-gedoseerde champagne, die een mooi evenwicht bereikt tussen de aromatische kracht van deze rosé en de frisheid van een natuurlijke champagne.

Dit is een zeldzame champagne, met slechts 1097 flessen geproduceerd. Hij past uitstekend bij gastronomie, vooral bij wit vlees.