Girard Bonnet

Au Bout du Chemin | Fles 75 cl

Omschrijving

De cuvée Au bout du Chemin van champagne Girard-Bonnet drukt al de finesse en zuiverheid van de chardonnay uit het 1er Cru terroir van Vertus uit. Met zijn rijke mondgevoel en subtiele aromatische noten is het een perfecte cuvée voor een mooie aperitief.

De bereiding van de champagne Au bout du Chemin Girard-Bonnet

De cuvée Au bout du Chemin bestaat voor 100% uit Premier Cru Chardonnay, uitsluitend afkomstig van de krijtrjke argilo-calcaire bodems van het terroir van Vertus. Deze assemblage bestaat uit 80% van de oogst 2021 en 20% reservewijnen. Deze mix van wijnen van de laatste oogst en reservewijnen bereikt een perfect evenwicht.

De vinificatie gebruikt inheemse gisten, deels in roestvrijstalen tanks en deels in eiken vaten, om de authenticiteit van de aroma's te behouden. De champagne rijpt meerdere maanden op gist, wat rijkdom en complexiteit toevoegt. Deze cuvée is gedoseerd als extra-brut, met slechts 3 g/L suiker, om de zuiverheid en energie van de chardonnay te behouden.

Het terroir en de filosofie van het domein

Het terroir van Vertus biedt een ideale omgeving voor het produceren van uitzonderlijke chardonnays. Dit Premier Cru-dorp, gelegen ten zuiden van de Côte des Blancs, is bekend om zijn argilo-calcaire bodems op Campanische krijt, die de wijnen een mooie mineraliteit en opmerkelijke elegantie geven.

Het domein Girard-Bonnet is toegewijd aan biologische en biodynamische wijnbouw, gecertificeerd als Bio en Demeter sinds 2023. Deze aanpak omvat het stoppen met herbiciden, ecologische begrazing, het gebruik van kruidenthee en etherische oliën. Dit stelt elke perceel in staat zijn volledige expressie te tonen.

Proeverij van de cuvée

• Kleur

  De cuvée Au bout du Chemin presenteert een bleke goudkleur, doorkruist door fijne en aanhoudende bruisendheid.

• Neus

  Zijn expressieve neus biedt aroma's van citrus, groene citroen en grapefruit, begeleid door subtiele bloemennoten en witvruchtige vruchten.

• Mond

  In de mond is hij zowel rijk als precies, met smaken van peer en hazelnoot. De afdronk is levendig, gekenmerkt door een mooie mineraliteit en opmerkelijke duurzaamheid.

Aanbevelingen voor begeleiding

Hapjes

• Geitenkaas en honing tartlets
• Comté-gougères
• Gerookte zalm op blinis

Hoofdgerechten

• Jakobsmuschels geroosterd in citroenboter
• Gegrild zeebarsfilet
• Parmesaan risotto

Desserts

• Citrustaart
• Groene citroensorbet
• Panna cotta met exotisch vruchtencoulis

De prijs van de fles Au bout du Chemin Girard-Bonnet

De prijs van de fles Au bout du Chemin Girard-Bonnet is 45,95 €. Deze cuvée wordt gemaakt van uitzonderlijke druiven van het 1er Cru terroir van Vertus, op de Côte des Blancs.

Beoordelingen van de cuvée Au bout du Chemin Girard-Bonnet

Champagneliefhebbers waarderen de frisheid en precisie van deze cuvée. Het is bekend om zijn rijke mondgevoel en mooie mineraliteit. Bekijk de beoordelingen van de cuvée Au bout du Chemin Girard-Bonnet om de feedback van enthousiaste liefhebbers te ontdekken.

Deze champagne bewaren

Om de cuvée Au bout du Chemin volledig te genieten, bewaar deze in een donkere kelder bij een stabiele temperatuur van 10 tot 12°C. Deze cuvée kan nu worden genoten, maar zal in de komende zeven jaar meer complexiteit ontwikkelen.