Girard Bonnet

Mon Village | Fles 75 cl

Omschrijving

De cuvée Mon Village van champagne Girard-Bonnet is een homage aan het uitzonderlijke terroir van Mesnil-sur-Oger, waar Paul Girard opgroeide. Met zijn subtiele aroma's en frisse mondgevoel is deze 100% Chardonnay Grand Cru de perfecte champagne voor een aperitief of om een schaal zeevruchten te begeleiden.

De bereiding van de champagne Mon Village Girard-Bonnet

De cuvée Mon Village bestaat voor 100% uit Grand Cru Chardonnay, afkomstig van de oude wijnstokken van Mesnil-sur-Oger. Deze assemblage bestaat uit 70% van de oogst 2021 en 30% eeuwige reservewijnen. Deze reserves, gerijpt in vaten, brengen diepte en complexiteit aan deze cuvée.

De vinificatie steunt op het gebruik van inheemse gisten en vindt volledig plaats in eiken vaten. De sappen rijpen meerdere maanden op gist, wat deze champagne rijkdom en textuur geeft. Gedoseerd als extra-brut met slechts 3 g/L suiker, bewaart deze cuvée al de zuiverheid en elegantie van de Chardonnay.

Het terroir en de filosofie van het domein

Het Mesnil-sur-Oger, gelegen in het hart van de Côte des Blancs, is bekend om zijn argilo-kalkhoudende bodems op Campanische krijt. Deze kenmerken geven de wijnen een unieke mineraliteit en grote aromatische zuiverheid. De cuvée Mon Village vangt de essentie van deze bodems en onthult een zuivere expressie van het terroir.

Het domein Girard-Bonnet is toegewijd aan biologische en biodynamische praktijken, gecertificeerd als Bio en Demeter sinds 2023. Met praktijken zoals ecologische begrazing, het gebruik van kruidenthee en de afschaffing van herbiciden, wordt elk perceel volledig benut om zijn volledige potentieel te bereiken.

Proeverij van de cuvée

• Kleur

  De cuvée Mon Village presenteert een lichte goudkleur, doorkruist door fijne bruisendheid.

• Neus

  Zijn complexe neus onthult noten van citrus, citroenschil en witte perzik, begeleid door subtiele bloemige toetsen.

• Mond

  In de mond is hij rijk en precies, met smaken van abrikoos en geroosterde hazelnoot. De afdronk, lang en mineraal, wordt gekenmerkt door grote frisheid.

Aanbevelingen voor begeleiding

Hapjes

• Tartare van groene citroen
• Kaviaarblinis
• Comté-gougères

Hoofdgerechten

• Gegrilde kreeft met witte boter
• Wolfsbarsfilet met venkel
• Aspergerisotto

Desserts

• Citroentaart
• Yuzu-sorbet
• Panna cotta met exotische vruchten

De prijs van de fles Mon Village Girard-Bonnet

De prijs van de fles Mon Village Girard-Bonnet is 74,95 €. Dit is een fles die profiteert van een Chardonnay afkomstig van een van de meest gerenommeerde terroirs van de Champagne.

Beoordelingen van de cuvée Mon Village Girard-Bonnet

Champagneliefhebbers prijzen de precisie en zuiverheid van deze cuvée, evenals zijn minerale en aanhoudende afdronk. Bekijk de beoordelingen van de cuvée Mon Village Girard-Bonnet om meer te leren.

Deze champagne bewaren

Om de cuvée Mon Village volledig te genieten, bewaar deze in een donkere kelder bij een stabiele temperatuur van 10 tot 12°C. Deze champagne kan onmiddellijk worden genoten of tot twaalf jaar worden bewaard om nog meer complexiteit te ontwikkelen.