Goutorbe Bouillot

Noir Coteaux | Fles 75 cl

Omschrijving

De Noir Coteaux cuvée van Goutorbe Bouillot is een champagne van topklasse. Zijn aromatische rijkdom en rondheid openen de deur naar fijne combinaties met gerechten.

Deze cuvée, een blend van pinot noir (80%) en chardonnay (20%), benadrukt de rijkdom en rijpheid van de druiven die groeien op de hellingen van de Marnevallei, in het bijzonder in het dorpje Damery.

Noir Coteaux is gebaseerd op een blend van de wijnen van het jaar en een eeuwigdurende reserve, waarvan een derde in 2000 werd opgestart. Het is een evenwichtsoefening die de cuvée op het randje laat evolueren tussen de rijkdom en dichtheid van de eeuwigdurende reserve en de jeugdigheid van het basisjaar. Malolactische gisting wordt niet uitgevoerd om de grote spanning van de wijn te behouden.

Na het bottelen rust de wijn 36 maanden in de kelders van het huis. De dosering van 8g/L (Brut) zorgt voor extra generositeit.

Cuvée Noir Coteaux Goutorbe Bouillot heeft een diepgouden kleur met fijne belletjes.

De neus biedt aroma's van wit fruit, die vervolgens evolueren naar een meer gebakachtige, briocheachtige toets.

Het gehemelte is vol, met een ronde aanzet die zich zachtjes uitstrekt naar een zilte afdronk, die ook doet denken aan citrusfruit.

Dit is een fijne gastronomische wijn die goed past bij wit vlees of een kaasplateau.