Goutorbe Bouillot

Het Huis Goutorbe Bouillot is gevestigd in Damery, een dorp genesteld op de heuvels die de Marne flankeren, op gronden die de rijkdom van klei en kalkrijke mineraliteit combineren. De familie Goutorbe Bouillot beheert 8 hectare op dit terroir onder HVE (Hoge Milieuwinst) en Duurzame Wijnbouw certificering. De grote singulariteit van het Huis ligt in het gebruik van eeuwige reserves in de productie van sommige van zijn wijnen. Een methode die de continuïteit van de stijl van het Huis Goutorbe Bouillot waarborgt.

Onder de Eeuwige Reserve Cuvées vinden we de Cuvée Reflets de Rivière. Een fruitige en verse champagne, gedomineerd door Pinot Meunier en verfijnd door een derde van een eeuwige reserve die in 1980 begon. De Cuvée Champ de Craie Extra Brut gebruikt dezelfde solera-methode voor een derde van zijn samenstelling (met een eeuwige reserve die in 2000 begon), maar dit keer met een 100% Chardonnay samenstelling. Een elegante en smakelijke champagne, met een romige en ronde mondgevoel. Het Huis Goutorbe Bouillot produceert ook Jaargangs Cuvées zoals de Cuvée Louise B Extra Brut 2015, perfect gebalanceerd tussen kracht en elegantie, of de Cuvée Clos des Monnaies 2012, zowel zacht als delicaat.