Goutorbe Bouillot

Ru des Charmes | Fles 75 cl

Omschrijving

De cuvée Le Ru des Charmes van Goutorbe Bouillot is een rosé champagne met zeer expressieve aroma's van rood fruit.

Deze cuvée is een blend van Pinot Meunier (70%), Pinot Noir (15%) en Chardonnay (15%) en benadrukt de rijkdom en rijpheid van de druiven die groeien op de hellingen van de Marnevallei en in het dorpje Damery in het bijzonder.

Aan deze cuvée wordt ongeveer 7% rode Meunier toegevoegd, gemaakt van druiven uit een oude wijngaard op de helling, op het zuiden gericht en omzoomd door een beekje. Dit perceel levert een zeer aromatische rode wijn op, die in combinatie met de Meunier-druif uit de Marnevallei een warme, verleidelijke rosé champagne oplevert.

Ru des Charmes is een delicate mix van jaarwijnen, waarvan een derde afkomstig is van een eeuwigdurende reserve die in 2000 werd opgestart, en rode wijnen gemaakt van Pinot Meuniers. Het is een evenwichtsoefening die de cuvée op het randje laat evolueren tussen de rijkdom en dichtheid van de eeuwigdurende, de jeugdigheid van het basisjaar en het fruit van de rode wijn. Malolactische gisting wordt niet uitgevoerd om de grote spanning van de wijn te behouden.

Na het bottelen rust de wijn in de kelders van het huis. De dosering van 8g/L (Brut) zorgt voor extra generositeit.

De cuvée Le Ru des Charmes van Goutorbe Bouillot heeft een zachtroze kleur, versterkt door een trein van fijne belletjes.

De neus biedt aroma's van rood fruit (aardbeien, frambozen) en wit fruit (peer, perzik).

Het gehemelte is vol, met een ronde aanzet die zich zachtjes uitstrekt naar een ronde, gulle afdronk met toetsen van kersen.