Jestin

Clos de Cumières 2013 | Fles 75 cl

Omschrijving

Le Clos de Cumières 2013, gecreëerd door Hervé Jestin, is een zeldzame en emotionele champagne. Deze jaargang, afkomstig van de persoonlijke wijngaarden van de beroemde keldermeester, onthult een uitzonderlijke rijkdom en complexiteit. Een cuvée gereserveerd voor echte liefhebbers van terroirchampagnes.

Het maken van de champagne Clos de Cumières 2013 Jestin

De Clos de Cumières 2013 wordt gemaakt van twee iconische druivenrassen: Pinot Noir en Chardonnay. Afkomstig van de persoonlijke wijngaarden van Hervé Jestin, gelegen in het terroir van Cumières, profiteren deze druiven van zorgvuldige verzorging en volledig respect voor de natuurlijke cycli. Elke stap, van de wijngaard tot de kelder, past in een filosofie die diep verbonden is met de ritmes van de natuur en de invloeden van de planeten.

De alcoholische gistingen worden geleid door de binnenplaneten van het zonnestelsel, terwijl de buitenplaneten de melkzure gistingen vanaf maart beïnvloeden. Dit werk, uitgevoerd met opmerkzaam luisteren naar de wijn, maakt het mogelijk om elke fase van zijn ontwikkeling te begeleiden. De Clos de Cumières 2013 is dus het resultaat van een perfecte symbiose tussen menselijke intelligentie en natuurkrachten.

Deze cuvée wordt gevinificeerd en gerijpt in roestvrijstalen tanks. De flessen rijpen vervolgens in de kelders van het huis, waar ze een zijdeachtige textuur en een opvallende aromatische diepte ontwikkelen.

Proeverij van de cuvée

• Kleur

  De cuvée Clos de Cumières 2013 vertoont een stralende gouden kleur, versterkt door subtiele reflecties. De belletjes zijn delicaat en blijvend.

• Neus

  De neus onthult complexe aroma's, die bloemige noten, rijpe vruchten en een minerale toets combineren. Bij beluchting verrijken nuances van honing en gedroogd fruit deze bouquet.

• Mond

  In de mond is de aanvang levendig en precies. De textuur, zowel zacht als strak, wordt benadrukt door een krijtachtige mineraliteit en een zoute toets. De afdronk, lang en gebalanceerd, eindigt met noten van gekonfijte citrusvruchten en subtiele kruiden.

Aanbevelingen voor begeleiding

Hapjes

• Carpaccio van Sint-Jacobsschelp met citrus
• Mini-kaviaartaartjes met crème fraîche
• Gebraden ganzenlever met vijgencompote

Hoofdgerechten

• Geroosterde kreeft met witte botersaus
• Tarbotfilet met hanenkammen
• Truffelrisotto

Desserts

• Vanille crème brûlée
• Gekaramelliseerde perentaart
• Pistachemacarons

De prijs van de fles Clos de Cumières 2013 Jestin

De prijs van de fles Clos de Cumières 2013 Jestin is 244,95 €. Deze unieke champagne, afkomstig uit een beperkte productie, belichaamt het savoir-faire van Hervé Jestin en de uitmuntendheid van het terroir van Cumières.

Beoordelingen van de cuvée Clos de Cumières 2013 Jestin

Champagneliefhebbers prijzen de aromatische complexiteit en precisie van deze cuvée. Het perfecte evenwicht tussen kracht en finesse maakt het een onvergetelijke champagne. Ontdek beoordelingen van Clos de Cumières 2013 Jestin om meer te weten te komen.

Deze champagne bewaren

Om al de rijkdom van de Clos de Cumières 2013 te behouden, wordt aanbevolen deze te bewaren in een koele, donkere kelder bij een constante temperatuur tussen 10 en 12°C. Deze champagne profiteert van een uitzonderlijk rijpingspotentieel en kan gunstig evolueren gedurende 10 tot 15 jaar.

De stijl van Hervé Jestin

De stijl van Hervé Jestin is gebaseerd op opmerkzaam luisteren naar de natuur en de wijn. Door de Clos de Cumières 2013 drukt hij zijn toewijding uit om levendige en authentieke champagnes te produceren.