Leclerc Briant

Abyss 2018 | Fles 75 cl - Box

Omschrijving

De cuvée Abyss 2018 van Champagne Leclerc Briant is een unieke zintuiglijke ervaring waar het terrestrische het aerische en het mariene ontmoet. Samengesteld uit Chardonnay, Pinot Meunier en Pinot Noir, is het de weerspiegeling van een zeer precieze elaboratie, maar bovenal van een onderwaterrijping die de wijn een unieke patina geeft.

De bereiding van de champagne Abyss 2018 Leclerc Briant

Abyss is een van de meest originele cuvées van Champagne. Gedurende 1 jaar ondergedompeld in de zeeën ten oosten van het eiland Ouessant, is de cuvée Abyss een avontuur.

Het Huis Leclerc Briant kreeg het idee om een speciaal gecreëerde cuvée onder water te zetten na de ontdekking in de Oostzee van een champagnelading die meer dan 170 jaar onder water had doorgebracht.

In samenwerking met Amphoris, een bedrijf gespecialiseerd in onderwateroperaties, bedacht het Huis en zijn keldermeester Hervé Jestin een op maat gemaakte cuvée.

Hervé Jestin koos voor deze cuvée terroirs die bekend staan om hun kalkrijke ondergrond om een verbinding te creëren met de mariene ondergrond van de baai van Stiff, aan de oostelijke punt van het eiland Ouessant.

Hij selecteerde daarom Chardonnays uit het terroir van Bisseuil, Pinot Noirs uit Avenay-Val-d'Or en Pinot Meuniers uit Vrigny. Elk druivenras is in gelijke delen vertegenwoordigd.

Het millesime 2018 in Champagne wordt gekenmerkt door uitzonderlijke klimaatomstandigheden, wat resulteert in een overvloedige en hoge kwaliteitsoogst. Het jaar begon met een milde en regenachtige winter, waardoor de grondwaterreserves optimaal konden worden aangevuld. De lente was warm en zonnig, wat een snelle groei van de wijnstok en een homogene bloei bevorderde. De zomer, uitzonderlijk warm, werd onderbroken door zeldzame neerslag, waardoor de druiven een ideale rijpheid bereikten. De oogst, die midden september begon, verliep onder perfecte omstandigheden, wat resulteerde in een rijke, gezonde en evenwichtige oogst. Dankzij deze omstandigheden produceerde het millesime 2018 druiven met een mooie aromatische concentratie en goed beheerste zuurgraad, wat garant staat voor wijnen van grote fijnheid en een beloftevolle leeftijd.

De cuvée Abyss 2018 is het resultaat van een evenwichtige assemblage van 33,3% Chardonnay, 33,3% Pinot Meunier en 33,3% Pinot Noir. Na een zorgvuldige vinificatie worden de flessen in juni 2019 in de kelder geplaatst voor de tweede gisting. In de zomer van 2022 worden de flessen gedurende 12 maanden in zee ondergedompeld. De stabiele temperatuur en de beweging van de zeestromen geven deze cuvée unieke kenmerken. De cuvée Abyss wordt aangeboden zonder dosering, waardoor de volledige aromatische zuiverheid en natuurlijke levendigheid behouden blijven.

Proeverij van de cuvée

• Kleur

  De Abyss 2018 presenteert zich met een lichtgevende en satijnachtige kleur, een bleek geelgoud met heldere strogele reflecties. Een stralende kleur die zijn frisheid en energie weerspiegelt.

• Neus

  In de neus onthult deze cuvée aroma's van sapige gele appel. Bij beluchting brengen mariene accenten van zeeschuim, munt en citroen een karakteristieke frisheid.

• Mond

  In de mond is de aanvang zijdeachtig en de stof onthult zich als pulpig en delicaat. Een citroenzuurigheid straalt uit, ondersteunend een afdronk die sterk wordt gemarkeerd door een sterke mariene evocatie.

Aanbevelingen voor combinaties

Hapjes

• Oesters met citroen en Timutpeper
• Sashimi van rode tonijn
• Gegrilde garnalen met kruiden

Hoofdgerechten

• Gebakken zeebaars met citroenboter
• Ravioli van langoustines
• Risotto met inktvisinkt

Desserts

• Citroen- en basilicumsorbet
• Citrustaart
• Vanillemacarons

De prijs van de fles Abyss 2018 Leclerc Briant

De prijs van de fles Abyss 2018 Leclerc Briant is 222,95 €. Dit tarief weerspiegelt de complexiteit van de onderwaterrijping en de uitzonderlijke kwaliteit van de geselecteerde druiven.

De beoordelingen van de cuvée Abyss 2018 Leclerc Briant

Champagneliefhebbers waarderen de mineraliteit en zuiverheid van deze cuvée. De mariene nuances en de fruitige frisheid verleiden vooral kenners die op zoek zijn naar atypische cuvées. Ontdek meer beoordelingen hier: De beoordelingen van de cuvée Abyss 2018 Leclerc Briant.

Deze champagne bewaren

Om alle kwaliteiten van de Abyss 2018 Leclerc Briant te behouden, wordt aanbevolen deze op te slaan bij een temperatuur tussen 10 en 12°C, liggend en beschermd tegen licht. Deze champagne heeft een bewaarpotentieel van 5 tot 10 jaar.

De stijl Leclerc Briant

De stijl Leclerc Briant kenmerkt zich door een dappere en visionaire benadering van champagne, die respect voor terroirs combineert met innovatieve technieken zoals onderwaterimmersie. Elke cuvée is de weerspiegeling van een filosofie gericht op de meest zuivere expressie van de druiven en de verkennen van nieuwe wegen.