Léon

Derrière L'Eglise (récolte 2021) | Fles 75 cl

Omschrijving

De cuvée Derrière L'Eglise van Domaine Léon is een op percelen gebaseerde Blanc de Noirs met een sterk karakter.

Deze oogst van 2021 is de derde voor Clément, achterkleinzoon van Léon Robert. Clément is vastbesloten om de fakkel over te nemen en het wijnmaken nieuw leven in te blazen, met de ambitie om unieke wijnen te produceren die hun terroir weerspiegelen.

Het wijnjaar 2021 in Landreville, in de Aube, werd gekenmerkt door veeleisende weersomstandigheden, met strenge vorst in de lente en regenbuien in de zomer, waardoor de opbrengsten aanzienlijk daalden. Deze uitdagingen hebben ons echter in staat gesteld om druiven van grote finesse te produceren, die elegante, frisse wijnen opleveren met een mooie spanning.

Deze 100% Pinot Noir komt van een perceel met dezelfde naam in Landreville, in de Côte des Bar regio. Dit perceel profiteert van natuurlijke begrazing om de andere rij, ligging op het zuidwesten en kalkleigrond.

Het doel van Clément is om champagnes te maken die zo natuurlijk mogelijk gevinifieerd worden, met een minimum aan inputs en gisting met inheemse gisten. De wijn rijpt 11 maanden in eikenhouten vaten om zijn aroma's volledig tot hun recht te laten komen.

De wijn werd gebotteld in juli 2022 en rijpte 17 maanden op lat.

De disgorgement gebeurt on the fly en deze champagne wordt niet gedoseerd om de kenmerken van het terroir niet te maskeren.

Derrière L'Eglise van Domaine Léon is een zeer elegante champagne. De Pinot Noir druiven uit de Côte des Bar geven hem zijn finesse en unieke beitelvorming, terwijl de vinificatie door Clément Robert een patina en een gastronomische toets toevoegt, wat resulteert in een zeer evenwichtige wijn. Dit is een cuvée die net zo goed past bij een aperitief, het begin van een maaltijd of zelfs bij schelpdieren.