Léon

Enchevêtrer (récolte 2021) | Fles 75 cl

Omschrijving

Domain Léon's Enchevêtrer is een bi-perceel Blanc de Noirs die precisie en karakter combineert.

Deze oogst van 2021 is de derde voor Clément, achterkleinzoon van Léon Robert. Clément is vastbesloten om de fakkel over te nemen en het wijnmaken nieuw leven in te blazen, met de ambitie om unieke wijnen te produceren die hun terroir weerspiegelen.

Het wijnjaar 2021 in Landreville, in de Aube, werd gekenmerkt door veeleisende weersomstandigheden, met strenge vorst in de lente en regenbuien in de zomer, waardoor de opbrengsten aanzienlijk daalden. Deze uitdagingen hebben ons echter in staat gesteld om druiven van grote finesse te produceren, die elegante, frisse wijnen opleveren met een mooie spanning.

Deze cuvée is een 100% Pinot Noir, gemaakt van de historische percelen van het domein "La Chevêtrée" en "La Grande Côte", gelegen in Landreville, in de Côte des Bar regio. De wijnstokken staan aangeplant op kalk- en kleigrond.

Clément wil champagnes maken die zo natuurlijk mogelijk gevinifieerd worden. De twee percelen worden apart gevinifieerd en voor het bottelen gemengd. De wijn rijpt in eiken vaten om zijn ziel, zijn aromatische zachtheid en zijn uitzonderlijke patina naar boven te halen.

Deze champagne wordt niet gedoseerd om zijn persoonlijkheid en authentieke kwaliteiten naar boven te halen, zonder kunstgrepen.