Mailly Grand Cru

Les Echansons 2012 | Fles 75 cl - Box

Omschrijving

De cuvée Les Echansons is het klompje van de Maison Mailly Grand Cru. Het weerspiegelt alle expertise van de keldermeester, evenals de uitmuntendheid van Mailly's Grand Cru terroirs.

Les Echansons 2012 is een blend van 75% Pinot Noir en 25% Chardonnay van het Mailly Grand Cru terroir. Deze blend wordt alleen in zeer goede jaren gemaakt en geeft de voorkeur aan wijnen met een voorbeeldig bewaarpotentieel. De elegantste Chardonnays worden gemengd met de krachtigste en krachtigste Pinot Noirs.

Vinificatie en rijping vinden plaats in roestvrijstalen vaten en vaten. De flessen rijpen vervolgens traditioneel op latten in de krijtkelders van het huis om de volledige complexiteit en diepte van de cuvée te onthullen, terwijl de ingehouden rijkdom van 2012 naar voren komt. De dosering van deze Extra Brut is 4,6 g/L, waardoor de zuiverheid van de aroma's behouden blijft.

Het bouquet onthult een wereld van gedroogd fruit vermengd met tonen van warme granen en specerijen om de assertieve stijl van Les Echansons te creëren. Een delicate kruidige toets van menthol wekt de rijke, geroosterde expressie van rijp fruit op.

In de mond is de aanzet smeuïg, met behoud van zijn natuurlijke vlezigheid en met accenten van gekonfijte sinaasappelschil en knapperige schuimpjes. Deze rijkdom wordt gecombineerd met een geweldige balans en de natuurlijke spanning van het oogstjaar, waardoor de oorspronkelijke mineraliteit van de wijn naar voren komt op de afdronk.

Deze Les Echansons 2012 vintage van Maison Mailly Grand Cru past net zo goed bij een epicuristisch aperitief als bij gastronomische gerechten zoals ravioli van langoustine of sint-jakobsschelpen met truffel.