Pertois-Lebrun

Le Fond du Bateau N°13 | Fles 75 cl

Omschrijving

Evenwicht en precisie zijn de sleutelwoorden van Le Fond du Bateau n°13, een cuvée op basis van percelen die exclusief afkomstig is van de gelijknamige lieu-dit in Chouilly, een Grand Cru in de Côte des Blancs. Deze cuvée van 100% Chardonnay, ontworpen door Pertois-Lebrun, combineert aromatische gulheid en minerale spanning in een volle, gestructureerde stijl.

Een emblematisch terroir voor Chardonnay

Cuvée Le Fond du Bateau n°13 komt van een perceel van 1,44 hectare op het Grand Cru terroir van Chouilly, aangeplant in 1955 door Paul Pertois, grootvader van de huidige wijnmakers. Dit perceel ligt op het oosten en heeft een ideale ligging voor Chardonnay, die goed gedijt op de kalkrijke bodems die typisch zijn voor de Côte des Blancs.

De wijnbouw is respectvol voor het milieu, met mechanische bewerking van de bodem, biologische behandelingen en een biodynamische aanpak (aromatherapie, respect voor levende organismen).

Precisiewerk in de kelder

Deze cuvée is gemaakt van de oogst van 2013. Alleen de eerste persingen (cuvées) worden gebruikt. De alcoholische gisting vond plaats bij 17°C en de malolactische gisting werd uitgevoerd. De wijn rijpte 10 maanden in roestvrijstalen vaten (53%) en eikenhouten vaten (47%). Om de authenticiteit van de wijn te behouden, werd er geen vinificatie of filtratie uitgevoerd.

De wijn werd gebotteld in juli 2014 en rijpte 9 jaar op de droesem voordat hij werd gedegorgeerd. De extra brut dosering is vastgesteld op 2 g/l, voor een pure expressie van het terroir.

Proeven van de cuvée

• Kleur

  Le Fond du Bateau n°13 heeft een schitterende lichtgele kleur, onderbroken door fijne, persistente belletjes.

• Neus

  De neus is expressief, met tonen van rijpe citrusvruchten, groene appel en exotisch fruit (lychee, ananas), vergezeld van vanille, geroosterde aroma's en een vleugje zoethout dat typisch is voor het krijt van Chouilly.

• Smaak

  Een soepele, frisse aanzet, gevolgd door een vol, vlezig gehemelte. Een fijne consistentie, een aanhoudende zure frisheid en een zeer uitgesproken minerale en kalkachtige afdronk maken dit een complexe en elegante champagne.

Bijpassende suggesties

Aperitief hapjes

• Gougères met Comté kaas
• Gebakken coquilles met citrusboter
• Tartaar van zeebrasem met limoen

Gerechten

• Octopus met room en champignons
• Zeebaars en rivierkreeft ovenschotel met champagnesaus
• Milde Thaise groentencurry

Nagerechten

• Dunne taart met gekarameliseerde appels
• Gerijpte kaas zoals cantal of parmezaan
• Citroen en vanille kwarktaart

Prijslijst van Le Fond du Bateau n°13

De prijs van de fles Champagne Pertois-Lebrun Le Fond du Bateau n°13 is 89,95 €. Deze cuvée voor fijnproevers wordt in zeer beperkte hoeveelheden geproduceerd(2186 flessen) en zal liefhebbers van pittige champagnes en uitzonderlijke terroirs aanspreken.

Meningen over Le Fond du Bateau

Deze cuvée wordt alom geprezen: 93/100 door Essi Avellan (Grower Champagne Report 2024), en scores tussen 90 en 95/100 door de gidsen Gault & Millau, Bettane+Desseauve en Guia Melendo. Lees de beoordelingen van Le Fond du Bateau.

Bewaren en serveren

Deze Blanc de Blancs Grand Cru champagne kan nu gedronken worden om te genieten van zijn levendigheid en complexiteit, of kan tot 7 à 10 jaar bewaard worden om rijpere aroma's te onthullen. Serveer tussen 9 en 11°C in een tulpvormig glas om van al zijn finesse te genieten.

Anekdote over deze cuvée

Le Fond du Bateau" is een emblematisch perceel van het domein Pertois-Lebrun. Het werd in 1955 aangeplant door grootvader Paul Pertois en gaf aanleiding tot de eerste cuvée op basis van percelen in de collectie "Les Fidèles", een eerbetoon aan de familiale wortels en het levende erfgoed van de Côte des Blancs.