Pertois-Lebrun

Le Fond du Bateau N°14 | Fles 75 cl

Omschrijving

Fond du Bateau 2014 van Pertois-Lebrun is een champagne met een opmerkelijk evenwicht tussen kracht en finesse, maar ook tussen aromatische generositeit en zachte mineraliteit. Dit is de eerste cuvée op basis van percelen uit de "Les Fidèles"-collectie van het Huis.

Deze Blanc de Blancs is uitsluitend gemaakt van Chardonnay van een perceel dat in 1955 door de grootvader werd aangeplant in het gebied dat bekend staat als "Le Fond du Bateau" in Chouilly, een terroir dat geclassificeerd is als een Grand Cru in de Côte des Blancs.

Deze cuvée rijpte gedurende 10 maanden in betonnen vaten (47%) en eiken vaten (53%), met een zeer lage dosering van 2,5 g/L om al zijn aroma's te bewaren. Deze champagne rijpt minimum 6 jaar in de kelders van het huis.

Deze champagne heeft een bleekgouden kleur met satijnen accenten en fijne belletjes.

Het bouquet brengt subtiele geuren van rijp citrusfruit, exotisch fruit (lychee, ananas), met toetsen van vanille, toast en zoethout, typisch voor het krijt van dit terroir.

In de mond is de aanzet soepel en fris, waarna hij zich opent naar een vol en gul gehemelte. De aanhoudende afdronk wordt ondersteund door zure, krijtachtige toetsen.

Deze Champagne Le Fond du Bateau 2014 is een perfecte begeleider van de pittige Thaise of Indische keuken, maar ook van cantal, parmezaan of oude schapenkaas.