Pertois-Moriset

Les Hautes Mottes 2015 | Fles 75 cl

Omschrijving

Les Hautes Mottes 2015 is de nieuwe cuvée op basis van percelen in het gamma van Pertois-Moriset. Elk van deze cuvées toont de kenmerken en typische eigenschappen van een van de 4 lieux-dits van het huis, gelegen in Mesnil-sur-Oger.

Deze Blanc de Blancs is gemaakt van Chardonnay van de 'Les Hautes Mottes' wijngaard, een Grand Cru terroir in de Côte des Blancs. Deze twee percelen werden aangeplant in 1999 en 2001, met een totale oppervlakte van 0,67 hectare.

2015 was perfect in lijn met de continentale trend van het decennium, met een zachte, natte winter en een hete, droge zomer. Dankzij het koele einde van de zomer rijpten de druiven sappig, rijp en geconcentreerd - een spectaculair wijnjaar.

De Chardonnays, geplukt op 14 september 2015, werden gevinifieerd in eiken vaten (20%) en roestvrij stalen vaten (80%).

Net als bij de andere cuvées van het huis werd de malolactische gisting geblokkeerd om de fijne zuurgraad, de frisheid en de spanning van de wijn te behouden, waardoor de afdronk in de mond langer en zouter wordt.

Na de botteling op 20 juli 2016 rijpten de flessen minimaal vijf en een half jaar in de kelders van het huis en werd de wijn geblend met 2,5 g/L Extta-Brut.

Er zijn slechts 2144 flessen Les Hautes Mottes 2015 geproduceerd.