Philipponnat

Clos des Goisses 2013 | Fles 75 cl - Box

Omschrijving

Clos des Goisses van Maison Philipponnat is een van de legendarische cuvées van de Champagne, gemaakt van de meest uitzonderlijke hellingen in de Champagnestreek.

Clos des Goisses is de oudste Clos in de Champagnestreek. De ligging op het zuiden en de extreme helling van 45° zorgen voor een maximale zonneschijn. Het is ook een uitzonderlijk perceel omwille van de grote hoeveelheid krijt die letterlijk aan de oppervlakte ligt en de cuvée zijn typische mineraliteit geeft.

Deze champagne is gemaakt van 85% Pinot Noir en 15% Chardonnay. 47% van de druiven wordt gevinifieerd in eiken vaten om de complexiteit te verhogen, zonder vroegtijdige oxidatie. Malolactische gisting wordt niet uitgevoerd, zodat de natuurlijke zuurtegraad de grote kracht van het terroir kan compenseren. Na het bottelen rijpen de flessen minstens acht jaar in de historische kelders van het huis in Mareuil-sur-Ay.

Deze cuvée heeft een intense, briljant gouden kleur met een mooie bruis.

De neus is elegant, met tonen van vlierbloesem, rode bes, rood fruit en toast.

Het gehemelte is rijk en mineraal, met fruitige toetsen van braam en rode bessen. De afdronk is lang, fris en elegant, typisch voor het oogstjaar.

Deze cuvée is eerst een grote wijn voordat hij een grote champagne wordt en past over een paar jaar perfect bij gejodeerde vis, kreeft of zachte kazen.

Voor een optimale degustatie moet Le Clos des Goisses 2013 van Maison Philipponnat gedecanteerd worden voor het serveren.