Philipponnat

Cuvée 1522 Grand Cru 2016 | Fles 75 cl

Omschrijving

Cuvée 1522 van Maison Philipponnat is een champagne die hulde brengt aan het jaar waarin de familie Philipponnat wortel schoot in het dorpje Ay, in het hart van de Champagnestreek.

Het jaar 2016 werd gekenmerkt door een bijzonder uitgesproken klimatologische schommeling: een koele, natte lente, een droge, hete zomer gekenmerkt door een hittegolf eind augustus en een droge, zonnige oogst die ervoor zorgde dat de druiven mooi rijpten. Deze omstandigheden waren gunstig voor de Pinots Noirs, waarvan de rijpheid een intens fruitig karakter en een zijdezachte textuur onthulde. De Chardonnays, met hun meer klassieke look, zijn gebeiteld.

Dit wijnjaar 2016 bestaat voor 70% uit Pinot Noir, voornamelijk afkomstig van de historische "Léon" wijngaarden in Aÿ en Verzy, en voor 30% uit Chardonnay uit Mesnil-sur-Oger.

Sommige wijnen worden gevinifieerd in eikenhouten vaten, zonder malolactische gisting, om een mooie spanning te behouden en een grote aromatische complexiteit te ontwikkelen.

Zes jaar rijping op de droesem vergroot deze cuvée en behoudt zijn oorspronkelijke frisheid. Na de degorgering wordt de volle, zure wijn geblend met 4,25 g/L Extra-Brut.

Deze champagne heeft een intense, briljant gouden kleur.

De neus is expressief en heerlijk, met toetsen van rood fruit, confituur van rode bessen en vlierbessen, gecombineerd met toetsen van gebak en geroosterde brioche.

Het gehemelte is elegant en romig, met tonen van rood fruit, kers en braam. De afdronk is lang en fris, met hints van menthol.

Deze Cuvée 1522 Grand Cru 2016 past dankzij zijn zeer droge karakter perfect bij gegrilde of gepocheerde vis, maar kan ook worden gedronken bij vet gevogelte.