Philipponnat

Cuvée 1522 Premier Cru Rosé 2014 | Fles 75 cl

Omschrijving

Cuvée 1522 Premier Cru Rosé 2014 illustreert op briljante wijze de expertise van Champagne Philipponnat in het produceren van gastronomische rosé champagnes. Het resultaat van een zorgvuldige assemblage, onthult deze wijn alle rijkdom van Pinot Noir gecombineerd met de finesse van Chardonnay. De wijn rijpte lang in de kelder en biedt een opmerkelijke aromatische complexiteit, waarbij fruitige noten, kruidige toetsen en verfijnde mineraliteit in elkaar overlopen.

Hoe Cuvée 1522 Premier Cru Rosé 2014 Philipponnat wordt gemaakt

Deze champagne is gemaakt van een uitzonderlijke blend die de grote terroirs van de Champagne benadrukt:

• 82% Pinot Noir: uit de wijngaarden vanAy, Mailly en Verzy, geeft structuur en diepte.
• 17% Chardonnay: afkomstig van de hoogten van Verzy, zorgt voor frisheid en evenwicht.
• 8% Pinot Noir gevinifieerd als rood: geselecteerd uit Mareuil-sur-Ay, het intensiveert de fruitige aroma's en geeft de wijn zijn onderscheidende karakter.

De vinificatie is gebaseerd op een traditionele methode die de natuurlijke expressie van het fruit bevordert. Sommige wijnen worden op hout gefermenteerd, zonder malolactische gisting, om hun frisheid en rijpingspotentieel te behouden. De rosékleur van deze cuvée wordt verkregen door een stille Pinot Noir van de prestigieuze Clos des Goisses toe te voegen. Met een extra brut-dosering (4,25 g/l) behoudt de wijn zijn absolute zuiverheid en opmerkelijke precisie.

Dankzij een verlengde rijping van acht jaar op de wijnmoer bereikt deze cuvée een ideale rijpheid met behoud van de levendigheid die essentieel is voor het evenwicht.

De wijnoogst van 2014

Het jaar 2014 werd gekenmerkt door atypische weersomstandigheden in de Champagne. Na een zachte en natte winter was de lente droog en zonnig, wat een vroege knopzetting in de wijnstokken bevorderde. Anderzijds zorgde dekoele, regenachtige zomer ervoor dat we extra waakzaam moesten zijn om ervoor te zorgen dat de druiven gezond bleven. Dankzij de strenge sortering tijdens de oogst, boden de druiven die tussen 13 en 25 september werden geoogst een fijne concentratie aan aroma's.

De terroirsAy en Mareuil-sur-Ay, waar de Pinot Noir krachtig en royaal tot uiting komt, leverden wijnen op met een grote intensiteit, met toetsen van rijp fruit en een sterke structuur. In Mailly en Verzy, op de Montagne de Reims, viel de pinot noir op door zijn finesse en minerale spanning. De Chardonnay van Verzy zorgde voor de elegantie en frisheid die nodig waren om de cuvée in evenwicht te brengen. Ondanks de contrasterende omstandigheden wordt dit wijnjaar gekenmerkt door een grote aromatische precisie en een uitstekend bewaarpotentieel.

Proeven van de cuvée

• Kleur

  Cuvée 1522 Premier Cru Rosé 2014 is lichtroze van kleur, met delicate koperkleurige accenten. Het bruisen is fijn en aanhoudend.

• Neus

  Het bouquet is intens en verfijnd en onthult aroma's van marsepein, bloedsinaasappel en rood fruit, versterkt door een subtiel vleugje rook.

• Smaak

  In de mond is de aanzet fris en precies. Aroma's vancitrusvruchten en zwarte kersen worden versterkt door een fijne minerale spanning en een elegante, aanhoudende afdronk.

Aanbevolen combinaties

Aperitief hapjes

• Krokante garnalen met paprika
• Tartaar van zalm en citrusvruchten
• Halfgare foie gras met gekonfijte kersen

Gerechten

• Eendenborst met zoete kruiden
• Gebraden coquilles met saffraansaus
• Kalfskotelet en mousseline van zoete aardappel

Nagerechten

• Verse aardbeien en vanillecrème
• Soufflé van framboos
• Citrustaart met gekonfijte schil

Hoe bewaar je deze champagne

Cuvée 1522 Premier Cru Rosé 2014 is al volledig gerijpt en kan nog tien jaar worden bewaard om nog complexere aroma's en een zijdezachte textuur te ontwikkelen.

Prijs van Cuvée 1522 Premier Cru Rosé 2014 Philipponnat

De prijs van Cuvée 1522 Premier Cru Rosé 2014 Philipponnat is 124,95 €. Deze champagne onderscheidt zich door zijn lange rijping, zijn subtiele blend en zijn evenwicht tussen fruitigheid en mineraliteit. Een referentiecuvée voor liefhebbers van uitzonderlijke rosé champagnes.

Meningen over Cuvée 1522 Premier Cru Rosé 2014 van Champagne Philipponnat

Kenners roemen zijn diepte en verfijning. Hij wordt vaak omschreven als een ideale rosé champagne voor de haute cuisine. Lees de reviews over Cuvée 1522 Premier Cru Rosé 2014 van Philipponnat.