Philipponnat

Royale Réserve Non Dosée | Fles 75 cl - Zaak

Omschrijving

Philipponnat's Cuvée Royale Réserve Non Dosé is het toppunt van precisie en mineraliteit. Zonder toegevoegde suiker onthult hij de wijn in zijn puurste vorm en benadrukt hij zijn natuurlijke helderheid en kristalheldere frisheid. Met toetsen van citrus, witte bloemen en een subtiele briochefinish is hij ideaal voor liefhebbers van rechttoe rechtaan, elegante champagnes. Een perfecte keuze bij delicate gerechten of om een verfijnd aperitief te versterken.

Hoe wordt Royale Réserve Non Dosé Philipponnat gemaakt?

Royale Réserve Non Dosé wordt gemaakt op basis van een blend die de grote terroirs van de Champagne benadrukt:

• 65% Pinot Noir: voornamelijk afkomstig uit Mareuil-sur-Ay, brengt kracht, structuur en een fijne vinositeit.
• 30% Chardonnay: afkomstig van de beste crus van de Côte des Blancs, brengt finesse, spanning en elegante frisheid.
• 5% Pinot Meunier: verbouwd in de Marnevallei, rondt de wijn af en voegt een extra fruitige toets toe.

Alleen de eerste persing wordt gebruikt, wat een grondstof van grote zuiverheid garandeert. De vinificatie wordt met grote zorg uitgevoerd om voortijdige oxidatie te voorkomen. Een gedeeltelijke malolactische gisting wordt uitgevoerd om de frisheid te behouden en de soepelheid te verbeteren. De reservewijnen, die 20-30% van de blend uitmaken, worden gerijpt in eiken vaten en geïntegreerd volgens de eeuwigdurende reservemethode. Deze techniek zorgt voor een unieke aromatische complexiteit en verrijkt de cuvée zonder zijn levendigheid te veranderen.

Na het mengen rijpt de wijn drie jaar op de droesem, veel langer dan het wettelijke minimum, om de textuur te verfijnen en de aroma's te ontwikkelen. In tegenstelling tot traditionele champagnes krijgt deze Royale Réserve Non Dosé geen toegevoegde suiker bij de degorgement, waardoor zijn authenticiteit en natuurlijke expressie bewaard blijven.

Het oogstjaar van Royale Réserve Non Dosé

Deze cuvée is non-vintage, wat betekent dat hij het resultaat is van een blend van verschillende jaren om de continuïteit in stijl en kwaliteit van de champagne te garanderen. Philipponnat selecteert zorgvuldig de reservewijnen, die 20 tot 30% van de blend uitmaken, om extra complexiteit te brengen en de aromatische consistentie jaar na jaar te garanderen. Deze keuze laat toe om de karakteristieken van het terroir ten volle tot uiting te laten komen en een champagne aan te bieden die steeds in evenwicht is tussen frisheid en vinositeit.

Proeven van de cuvée

• Kleur

  De kleur van de Cuvée Royale Réserve Non Dosé Philipponnat is helder bleek goud, met een fijne, aanhoudende mousse.

• Neus

  In de neus ontdekken we een mooie bloemige finesse met delicate aroma's van lindebloesem, meidoorn en wijnstokbloemen. Bij het luchten verrijken tonen van citrusvruchten en sinaasappelschil het bouquet.

• Smaak

  In de mond biedt deze champagne een rechttoe rechtaan, zuivere aanzet waarin de levendigheid van de citrusvruchten volledig tot uiting komt. De afdronk is lang en helder, met toetsen van warm brood en verse appel. De totale afwezigheid van dosering versterkt de sensatie van mineraliteit en precisie.

Aanbevolen combinaties

Aperitiefhapjes

• Tartaar van zeebrasem met citrusvruchten
• Fijne claire oesters
• Zeebaars ceviche met yuzu

Gerechten

• Sashimi van zalm en rode tonijn
• Gebraden kalfskotelet met citroensaus
• Risotto met garnalen en citrusrasp

Nagerechten

• Sorbet van citroen en basilicum
• Panna cotta met amandelmelk
• Citrustaart

Een uitzonderlijk geschenk

Een Royale Réserve Non Dosé Philipponnat in kist schenken betekent kiezen voor een champagne met een grote zuiverheid, perfect voor liefhebbers van rechttoe rechtaan precieze wijnen. Het gebrek aan dosering en de zorgvuldige rijping maken er een ideale keuze van voor kenners die op zoek zijn naar authenticiteit.

Anekdote over deze cuvée

Philipponnat was het eerste Champagnehuis dat op zijn flessen het dominante jaar aangaf dat gebruikt werd bij de samenstelling van zijn cuvées, evenals de dosering en de datum van degorgement. Dankzij deze transparantie kunnen kenners de evolutie van de wijn ten volle appreciëren.

Het houden van deze champagne

Royale Réserve Non Dosé laat al zijn levendigheid 18 tot 36 maanden na degorgement tot uiting komen. Dankzij zijn structuur en mineraliteit kan hij echter meerdere jaren in de kelder rijpen en complexere aroma's en een nog zijdezamere textuur ontwikkelen.

Prijs van Royale Réserve Non Dosé Philipponnat in kist

De prijs van Royale Réserve Non Dosé Philipponnat in kist bedraagt 49,95 €. Deze prijs weerspiegelt de veeleisende vinificatie, de langdurige rijping en het exclusieve gebruik van de beste Champagne terroirs. De totale afwezigheid van dosering versterkt de precisie en zuiverheid van de wijn en biedt een authentieke en verfijnde ervaring.

Meningen over Royale Réserve Non Dosé van Champagne Philipponnat

Kenners roemen zijn frisheid en aromatische precisie. Hij wordt vaak beschreven als een ideale champagne bij zeevruchten en de Japanse keuken. Voor meer gedetailleerde meningen, raadpleeg de Meningen over de cuvée Royale Réserve Non Dosé Philipponnat.