Thevenet-Delouvin

Chardonnay | Fles 75 cl

Omschrijving

De elegante en strakke cuvée Chardonnay Extra Brut van Champagne Thevenet-Delouvin benadrukt de rijke terroirs van de Marnevallei met een pure expressie van Chardonnay. Deze Blanc de Blancs verleidt met zijn aromatische precisie, zijdezachte textuur en verrukkelijke afdronk. Deze vertrouwelijke cuvée, geproduceerd in slechts 3.000 flessen, is een echte vin d'auteur.

Een evenwichtige Chardonnay

De cuvée Chardonnay Extra Brut wordt uitsluitend gemaakt van Chardonnay-druiven. De druiven zijn afkomstig van verschillende zorgvuldig geselecteerde crus:

• Passy-Grigny - Rechteroever van de Marnevallei, op klei-kalksteen- en klei-zandbodems.
• Cerseuil en Troissy - Linkeroever, waar de klei rust op een ondergrond van kalksteen.
• Grauves (Premier Cru) - Ten zuiden van Épernay, op het krijt van de Côte des Blancs.

De druiven worden met de hand geplukt wanneer ze perfect rijp zijn en zorgvuldig gesorteerd. De druiven worden geperst in een pneumatische pers van Bucher, met nauwkeurige fractionering om het beste sap te extraheren. De alcoholische gisting vindt voornamelijk plaats in eikenhouten vaten, met een gedeeltelijke malolactische gisting om de frisheid te behouden.

Na minimaal 30 maanden flesrijping wordt de Extra Brut geblend op 4 g/L, waardoor de zuiverheid van het fruit en de energie van het terroir volledig tot hun recht komen.

Proeven van de cuvée

• Kleur

  Thevenet-Delouvin Chardonnay Extra Brut heeft een lichtgele kleur met groene tinten en een fijne, elegante bruis.

• Neus

  De neus is expressief en ontwikkeld en onthult tonen van zeer rijp geel fruit, bijna honingachtig. De rijpheid van het fruit is duidelijk vanaf de eerste snuif.

• Smaak

  In de mond onthult de cuvée een zure structuur die typisch is voor Chardonnay, ondersteund door een romige, weelderige textuur. Er zijn toetsen van steenfruit, een verfrissende spanning en een zoute, hartige afdronk.

Aanbevolen combinaties

Aperitief hapjes

• Fine claire oesters
• Tartaar van zeebrasem met yuzu
• Gressins met Comté kaas

Gerechten

• Zeebaarsfilet met venkel
• Gevogelte met room en gekonfijte citroen
• Risotto met schaaldieren

Nagerechten

• Yuzu citroentaart
• Gepocheerde peer met honing
• Citrus sabayon

De prijs van Champagne Thevenet-Delouvin Chardonnay Extra Brut

De prijs van de fles Champagne Thevenet-Delouvin Chardonnay Extra Brut is 32,95 €. De beperkte oplage van 3.000 flessen maakt van deze cuvée een niet te missen vertrouwelijke cuvée voor liefhebbers van precieze en expressieve Blanc de Blancs.

Meningen over Champagne Thevenet-Delouvin Chardonnay Extra Brut

Liefhebbers roemen het evenwicht tussen spanning en delicatesse, evenals de handgemaakte signatuur van deze cuvée. Lees de beoordelingen van Chardonnay Extra Brut.

Bewaren en serveren

Drink nu om de frisheid en mineraliteit te waarderen, of bewaar tot 5 jaar in goede omstandigheden om de groeiende complexiteit te ontdekken. Serveer tussen 8 en 10°C in een tulpvormig glas.

Anekdote over deze cuvée

De Chardonnay voor deze cuvée is afkomstig van het familieperceel in Passy-Grigny, het historische hart van het domein. Een discreet eerbetoon aan het erfgoed van vorige generaties, subtiel onthuld in elk glas.