Thevenet-Delouvin

Empreinte n°2 | Fles 75 cl

Omschrijving

De Cuvée Empreinte No. 2 van Thevenet-Delouvin is een zeer fruitige blanc de noir die verrast door zijn frisheid en mineraliteit.

Deze champagne wordt uitsluitend gemaakt van Pinot Meunier, de emblematische druivenvariëteit van het domein, van het perceel "Les Rieux" op het terroir van Cerseuil, op de linkeroever van de Marnevallei, dat bestaat uit klei op een ondergrond van kalksteen.

De alcoholische en malolactische gisting wordt uitgevoerd in kleine roestvrijstalen vaten om de volle kracht en glans van de druiven naar boven te halen. De 360 flessen van deze cuvée hebben meer dan 3 jaar gerijpt en worden met de hand geroerd en gedegorgeerd. De Extra-Brut dosering is minder dan 4 g/L.

Deze cuvée heeft een gouden kleur met een fijne, delicate bruis.

Empreinte numéro 2 heeft een neus met toetsen van framboos en braambes, die een champagne van grote dichtheid en complexiteit onthullen.

In de mond zijn de rode vruchten aanwezig met de verwachte knapperigheid en heerlijkheid, onderstreept door de frisheid en spanning van een citrusfinish. Fijn, elegant en krachtig tegelijk. Een unieke cuvée met een grote persoonlijkheid.

Deze Blanc de Noir van Thevenet-Delouvin is een gastronomische wijn die perfect past bij prime rib, eendenparmentier of kalfsvlees Orloff.