Veuve Fourny

Clos Notre-Dame 1er Cru 2014 | Fles 75 cl

Omschrijving

Le Clos Notre-Dame 2014 is een Blanc de Blancs champagne afkomstig uit een unieke en prestigieuze clos in de Champagne. Het is een ideaal champagne voor een aperitief, maar kan ook gastronomische gerechten begeleiden. Deze cuvée onderscheidt zich door zijn zuiverheid en finesse.

Het maken van de champagne Clos Notre-Dame 2014 Veuve Fourny

De Clos Notre-Dame 2014 komt van de Clos Faubourg Notre-Dame, een familie-monopolie van de familie Fourny gelegen in Vertus, een terroir geklasseerd als Premier Cru. Met een oppervlakte van slechts 0,29 hectare, combineert dit uitzonderlijke terroir een optimale blootstelling, een uniek microklimaat en een opmerkelijke kalkrijke ondergrond. De wijnstokken, gemiddeld 60 jaar oud, leveren druiven van uitzonderlijke kwaliteit.

Het jaartal 2014 in de Champagne, met name op de Côte des Blancs, werd gekenmerkt door contrastrijk weer. Na een milde en vroege lente bleek de zomer koel en vochtig, wat zorgen veroorzaakte bij de wijnboeren. Gelukkig maakte een uitzonderlijk zonnige september het mogelijk dat de druiven een optimale rijpheid bereikten, wat een uitstekend evenwicht tussen zuurgraad en aromatische rijkdom bood. Het jaartal 2014 onderscheidt zich door een stralende frisheid en een minerale spanning die kenmerkend is voor de kalkrijke terroirs van deze regio. 2014 wordt beschouwd als een jaartal van grote precisie, met een beloftevol rijpingspotentieel.

De vinificatie van Clos Notre-Dame gebeurt op hout, in eiken vaten, uitsluitend van eerste persingen. De rijping duurt vervolgens 7 maanden op gist. Het jaartal 2014 wordt gebotteld en vervolgens naar de historische kelders van het domein gebracht, waar het 9 jaar op gist rijpt. Ten slotte wordt de champagne licht gedoseerd, in Extra Brut, met een dosering van slechts 3 g/L.

Proeverij van de cuvée

• Kleur

  De Clos Notre-Dame 2014 heeft een stralende gouden kleur, doorkruist door fijne, aanhoudende belletjes, die grote elegantie beloven.

• Neus

  In de neus onthult deze champagne een grote aromatische complexiteit met noten van gekonfijt citrus, witte bloemen en een subtiele toets van hazelnoot en vanille, aangebracht door de rijping op vat.

• Mond

  In de mond is de aanvang fris en levendig, gemarkeerd door een krijtachtige mineraliteit. Het midden van de mond onthult aroma's van rijpe vruchten, zachte specerijen en een zijdeachtige textuur. De afdronk is lang, elegant en licht zoutig.

Aanbevelingen voor begeleiding

Hapjes

• Tartaar van Sint-Jacobsschelp met citrus
• Kaviaarblinis met crème fraîche
• Verse oesters met sjalotvinaigrette

Hoofdgerechten

• Gebraden tarbotfilet, citrus beurre blanc
• Getruffelde Bresse-kip
• Cremige parmezaan- en morille-risotto

Desserts

• Citroenmeringuetaart
• Madagaskar vanillemacarons
• Amandelfinancier

De prijs van de fles Clos Notre-Dame 2014 Veuve Fourny

De prijs van de fles Clos Notre-Dame 2014 Veuve Fourny is 134,95 €. Deze cuvée, geproduceerd in zeer beperkte hoeveelheden, belichaamt het uitzonderlijke savoir-faire van de familie Fourny.

Beoordelingen van de cuvée Clos Notre-Dame 2014 Veuve Fourny

Liefhebbers prijzen de mineraliteit en precisie van deze cuvée. De feedback benadrukt zijn perfecte evenwicht tussen frisheid en aromatische rijkdom. Ontdek beoordelingen van de cuvée Clos Notre-Dame 2014 Veuve Fourny om meer te weten te komen.

Deze champagne bewaren

Om al de complexiteit van de Clos Notre-Dame 2014 te behouden, wordt aanbevolen de flessen horizontaal te bewaren in een kelder bij een constante temperatuur tussen 10 en 12°C. Deze champagne biedt een uitzonderlijk rijpingspotentieel, dat gunstig kan evolueren gedurende nog eens 10 tot 15 jaar.

De stijl van Veuve Fourny

De stijl van Veuve Fourny weerspiegelt een constante zoektocht naar excellentie en authenticiteit. Deze familie van gepassioneerde wijnboeren zet zich in om de singulariteit van elk terroir te onthullen. Hun toewijding komt tot uiting in uitzonderlijke cuvées, zoals deze Clos Notre-Dame 2014.