Champagne Salon

De champagne Salon werd in 1901 geboren uit de handen van Aimé Salon, die een champagne naar zijn smaak wilde, voor zijn eigen consumptie en die van zijn vrienden. Deze champagne komt van één enkele druivenras, Chardonnay, van één enkele cru, Le Mesnil-sur-Oger, en van één enkele jaargang! Het wordt gemaakt zonder enige assemblage en zonder malolactische gisting om een sterke zuurgraad te behouden en de bewaarbaarheid te bevorderen. De wijnen worden gemiddeld tien jaar gerijpt voordat ze de zo kenmerkende smaak van de Chardonnay van Le Mesnil onthullen, een combinatie van rijpe druiven en verse krijt. De champagne Salon is de edelste expressie van de Côte des Blancs. Een jaargang wordt alleen geproduceerd als de kwaliteit perfect wordt geacht.

De 44e jaargang van het Huis, Salon 2013, is de unieke expressie van de Chardonnay-druif, het terroir van Le Mesnil-sur-Oger en het jaar 2013. Een jaar dat elegante wijnen opleverde met een uitgesproken frisheid. Salon 2013 onthult bloemige noten en een mineraliteit die typisch is voor zijn terroir. De mond is perfect in evenwicht, met een mooie structuur en ronde, zachte aroma's. Een ideale jaargang om te combineren met zalm of oesters!