Salon

Salon 2013 | Fles 75 cl - Houten kist

Omschrijving

Deze uitzonderlijke cuvée is de 44e jaargang van de naam in de 120 jaar van zijn bestaan. Het is de unieke uitdrukking van één druivenras, Chardonnay, één terroir, de Côte des Blancs, één cru, Le Mesnil-sur-Oger, en één jaar, 2013.

2013 was een bijzonder late cyclus, maar de stralende zomer zorgde voor maximale zonneschijn en weinig neerslag, ideale parameters voor de rijping van de Chardonnays. De herfstoogst leverde elegante, frisse wijnen op.

Salon 2013 heeft een sprankelende kleur, met hints van goud en groen, de kenmerken van grote blanc de blancs.

De neus opent met tonen van witte bloemen, lindebloesem, jasmijn en bergamotschil, doordrenkt met een typische Mesnil-mineraliteit. De dimensie van het terroir wordt onthuld, subtiel en diep.

Perfect evenwicht in de mond, met ingehouden kracht. De warmte van het oogstjaar is voelbaar, zoals blijkt uit de solide structuur van de wijn en de ronde, soepele aroma's van gebakken appel, geroosterde hazelnoten en gezouten boterkaramel.

Om de gejodeerde mineraliteit van deze Salon 2013 te waarderen, raden we aan om ervan te genieten met zalm of oesters, maar voor zijn ronde, zijdeachtige textuur zou een cromesquis van foie gras ook perfect zijn!