Christian Gosset

Chouilly Sorangeon 2019 | Fles 75 cl

Omschrijving

De 2019 Chouilly Sorangeon cuvée van Christian Gosset belichaamt een unieke visie op Champagne Chardonnay. Geproduceerd van een geclassificeerde Grand Cru wijngaard in Chouilly, onthult deze blanc de blancs zonder dosering een assertieve persoonlijkheid die levendig, zilt en complex is. Een zeldzame en expressieve cuvée, ontworpen om de fijnste gastronomische tafels te sublimeren.

Hoe wordt Chouilly Sorangeon 2019 gemaakt?

Deze Champagne op basis van percelen is uitsluitend afkomstig van de Sorangeon wijngaard, gelegen op het Grand Cru terroir van Chouilly in de Côte des Blancs. De ideaal blootgestelde kalkbodem geeft de Chardonnay een opmerkelijke spanning en mooie aromatische rijkdom. De oogst van 2019 zorgde ervoor dat de druiven optimaal konden rijpen, met behoud van een mooie frisheid.

Deze met grote precisie gevinifieerde cuvée is uitsluitend gemaakt van Chardonnay en wordt niet gedoseerd (Brut Nature) om de puurheid van het terroir authentiek tot uitdrukking te brengen. Lange rijping op de droesem, gecombineerd met nauwgezet kelderwerk, onthullen een diepe, gebeitelde structuur.

De oogst van 2019

2019 in de Champagne werd gekenmerkt door contrasterende klimatologische omstandigheden: na een koele lente kende de zomer periodes van intense hitte. Dankzij een perfect gecontroleerde oogst waren de druiven van de wijngaard van Sorangeon mooi rijp, met een hoge aromatische concentratie en evenwichtige zuren. Dit wijnjaar onderscheidt zich door zijn openhartigheid, zijn spanning en zijn vermogen om de identiteit van zijn terroirs te onthullen.

Proeven van de cuvée

• Kleur

  De kleur van de 2019 Chouilly Sorangeon is helder lichtgeel met subtiele groene accenten.

• Neus

  Het bouquet is bloemig, zonnig en exotisch. Het combineert hout- en vanilletonen, gevolgd door diepere aroma's van wortel, tabak en gekonfijt citrusfruit.

• Smaak

  In de mond heeft deze champagne een brede, krachtige aanzet. De goed gedefinieerde tanninestructuur versmelt met een zilt, kalkachtig kader. Het gehemelte is energiek, met een stevige textuur en een zeer aanhoudende afdronk met minerale en zeste accenten.

Aanbevolen combinaties

Aperitief hapjes

• Crème van knolselderij en parmezaanchips
• Carpaccio van langoustine met limoen
• Cromesquis van gevogelte en gemberemulsie

Gerechten

• Snoek, mousse van champagne en risotto van groene linzen met guanciale
• Zwezerik geglaceerd met sinaasappel en gember
• Concassé van peer met parmaham

Nagerechten

• Citrustaart met luchtige meringue
• Gekonfijte citroensoufflé
• Compote van geroosterde ananas en hazelnootkoekje

De prijs van Chouilly Sorangeon champagne 2019

De prijs van een fles Chouilly Sorangeon 2019 van Christian Gosset is 76,95 €. Een vertrouwelijke cuvée die liefhebbers van krachtige, precieze en gastronomische blanc de blancs zal aanspreken.